为什么煮饭前洗米很重要？你需要知道的一切

为什么煮饭前洗米很重要？你需要知道的一切

大米是世界上消费最多的食物之一，成为许多文化厨房的重要基础。然而，一个经常引起争论的问题是煮米之前是否有必要洗米。在本文中，我们将讨论与此实践相关的所有方面，并根据科学研究以及厨师和专家的建议提供详细的指南。

大米需要洗吗？

传统上，洗米是为了去除米中的杂质、昆虫和外壳碎片经过较少的精加工。在控制标准较高的发达国家，这种需求已大大减少。然而，还有其他原因继续使天平向预洗米倾斜。

当前的主要原因之一洗米与存在有关塑料微粒。研究表明，生米中的微塑料含量通过清洗可减少高达20%，而在方便米中，由于加工过程中塑料浓度较高，这一数字上升至40%。此外，大米还含有砷，一种在种植过程中积累的自然元素。研究表明，洗涤可以减少高达 90% 的生物可吸收砷，这是不要跳过此步骤的一个令人信服的理由，尤其是在经常食用大米的情况下。

另一方面，洗米也有助于去除杂质，例如尘、石头和贝壳残留物。尽管这些物质在优质大米中并不常见，但它们的消除保证了更大的食品安全。