健康美味的肉类蒸菜：莲藕肉饼蒸蛋和粉蒸肉的做法

健康美味的肉类蒸菜：莲藕肉饼蒸蛋和粉蒸肉的做法

引用

简书

1.

https://www.jianshu.com/p/9b40fbb9a0a0

蒸菜清淡爽口不油腻，一直是我的爱好之一，尤其是荤素搭配的菜肴，更得我心。

莲藕肉饼蒸蛋

所需材料

• 有肥有瘦的猪肉末
• 莲藕
• 鸡蛋
• 生姜
• 小葱
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 淀粉
• 味精

做法

1. 莲藕洗净、去皮、剁碎，生姜切末，小葱切碎。
2. 碗中放入猪肉末、莲藕丁、生姜末、葱白碎，加入料酒、生抽、盐、淀粉、味精搅拌均匀，在碗底铺平，然后打入一个完整的鸡蛋，在碗边沿轻轻倒入一些凉开水。（加入凉开水的作用是让肉饼不会蒸的干巴巴的）
3. 上锅蒸25分钟左右，出锅后撒上葱花即可。

成品图：

成品特点：
莲藕肉饼蒸蛋吃起来既有肉的鲜香，又有莲藕的爽脆，味道清淡但是也好吃。

粉蒸肉

所需材料

• 五花肉
• 土豆
• 蒸肉粉
• 小葱
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 蚝油

做法

1. 五花肉洗净、切成片，加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 土豆洗净、去皮、切块，放入盘底铺好。（铺底的土豆也可以替换成山药、南瓜、芋头等自己喜欢的食材）
3. 腌制好的五花肉片加入蒸肉粉抓匀（如果太干了可以加一点水），尽量让肉片四周都裹上一层粉，然后平铺到土豆上方，上锅蒸40分钟左右，出锅后撒上葱花即可。（如果材料准备得多，肉片切得比较厚，或者喜欢吃软糯一点的口感的话，可以蒸久一点）

成品特点：
五花肉蒸出来的油脂都被米粉和下方的土豆吸收了，吃起来肥而不腻，鲜香诱人。而土豆块沾上了五花肉的油脂和肉香，也很美味！