兰州牛肉拉面怎么做好吃？大厨告诉您，一文看懂！

兰州牛肉拉面怎么做好吃？大厨告诉您，一文看懂！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JQF2VJJF055678QT.html

兰州牛肉拉面，作为一道闻名遐迩的美食，深受人们的喜爱。那么，兰州牛肉拉面怎么做好吃呢？接下来，就让经验丰富的大厨为您揭晓答案，让您一文看懂这道美食的制作奥秘！

要制作出美味的兰州牛肉拉面，首先得从选料开始。面粉的选择至关重要，需选用高筋面粉，以保证面条的筋道口感。同时，牛肉的品质也不能忽视，要挑选新鲜的、纹理清晰的牛肉，这样才能使煮出来的牛肉鲜嫩多汁。

准备好食材后，就可以开始制作拉面了。将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，揉成光滑的面团。然后，将面团盖上湿布，醒发一段时间，让面团更加柔软有弹性。接下来，将醒发好的面团反复揉搓，使其变得更加劲道。再将面团分成若干个小剂子，搓成细条，抹上油，放置一旁备用。

接下来是熬制牛肉汤。将牛肉切成大块，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。然后，加入葱、姜、八角、桂皮等调料，转小火慢慢炖煮，直到牛肉变得软烂入味。炖煮的过程中，要不时地搅拌一下，以免牛肉粘锅底。牛肉汤炖好后，将牛肉捞出，切成薄片备用。

最后，就是煮拉面和调配汤汁了。将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。然后，加入适量的牛肉汤，放入切好的牛肉片，再撒上葱花、香菜、辣椒油等调料，一碗美味的兰州牛肉拉面就大功告成了。