提高免疫力，优质蛋白质不可少

提高免疫力，优质蛋白质不可少

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澎湃

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秋冬季节是疾病高发期，如何提高免疫力成为人们关注的焦点。蛋白质作为构建人体免疫系统的重要物质基础，其摄入量和质量直接影响着我们的健康状况。本文将为您详细介绍蛋白质与免疫力的关系，以及如何通过摄入优质蛋白质来增强身体抵抗力。

秋冬季节不生病或少生病，提高免疫力是关键。免疫力是我们身体内部的“超级英雄”，是帮助身体抵御病毒和细菌侵袭最有力的盾牌。蛋白质是制造这个盾牌的主要原料，那么蛋白质为何能提高免疫力？高蛋白质食物真的这么神奇吗？

蛋白质与免疫力的关系

1. 良好的蛋白质营养是构建人体免疫系统的物质基础。
2. 健康成年人每千克体重每天大约需要1.0-1.2克蛋白质。老年人需求量高于一般成年人，儿童青少年、孕妇乳母等需要量会更高。
3. 可食用鸡蛋、牛奶、虾、鸡肉、瘦的猪牛羊肉、大豆等补充蛋白质。

抗体承担着抵御外来微生物入侵的重担，发挥免疫调节的作用。蛋白质参与构成抗体等重要的生理活性物质。

良好的蛋白质营养是构建人体免疫系统（包括免疫器官、免疫组织、免疫细胞、免疫因子）的物质基础。免疫力就好比是人体抵抗外来致病因素入侵的军队，如果军队有很强的战斗力，将很容易将入侵的敌人消灭干净，保护自身安全。

要提高自身免疫力，需摄入充足的优质蛋白质，这种蛋白质易于被人体消化吸收，被机体利用的程度也更高。但要注意不能摄入过多，因为多余的蛋白质会增加代谢负担，且富含蛋白质的食物往往脂肪也不少。

蛋白质需求量

健康成年人每千克体重每天大约需要1.0-1.2克蛋白质，以一个60千克的成年人为例，每天需要60-72克蛋白质，其中老年人需要量高于一般成年人，另外儿童青少年、孕妇乳母等因特殊的生理需求，需要量会更高。以虾为例，6个中等大小的基围虾含有的蛋白质约为25g。

优质蛋白质十佳食物排行榜

TIPS：

• 鸡蛋白蛋白质含量为11.6g/100g可食部，鸡蛋黄蛋白质含量为16.2g/100g可食部，吃鸡蛋不吃蛋黄犹如买椟还珠哦，鸡蛋黄不仅富含蛋白质还含有多种维生素、矿物质、胆碱、叶黄素和玉米黄素等对于提高免疫力促进身体健康重要的营养成分。

• 鲍鱼、海参那么贵，蛋白质含量高吗

研究表明，每100克鲍鱼含蛋白质12.6克，每100克海参含蛋白质16.5克，比草鱼（17.7克）、鲫鱼（18.0克）和带鱼（17.6克）少。因此，想提高免疫力，不如关注“优质蛋白质十佳食物”，顺便也“照顾”一下你的钱包。

参考文献

[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南2022版.人民卫生出版社.北京

[2] 中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量2023版.人民卫生出版社.北京

本文原文来自上海疾控