花生三大好处！营养价值、功效与食用禁忌全解析

花生三大好处！营养价值、功效与食用禁忌全解析

花生，又称“长生果”，是一种广受欢迎的零食。它不仅美味可口，适量食用还能带来诸多健康益处。本文将为您详细介绍花生的营养价值、功效以及食用注意事项，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

花生的营养价值

花生又名落花生，原产于南美洲秘鲁和巴西，由秘鲁沿海地带传到其他地区种植，台湾则约于明朝万历年间（约1576-1691年）由闽粤引进，并开始大量种植。

花生为一年生草本植物，台湾现行花生品种皆为直立型，茎杆长约30~80公分，为全球极少数在地上开花、地下结果的植物。

根据卫福部食药署食品营养成分资料库，每100公克的花生所含有的营养成分如下：

• 热量 ：506大卡
• 蛋白质 ：28.8克
• 脂肪 ：38.5克
• 碳水化合物 ：20.6克
• 膳食纤维 ：13.5克
• 维生素B1 ：1.26毫克
• 维生素B2 ：0.09毫克
• 维生素B3 ：3.52毫克
• 维生素C ：1.3毫克
• 维生素E ：8.24毫克
• 钠 ：32毫克
• 钾 ：933毫克
• 钙 ：36毫克
• 镁 ：221毫克
• 铁 ：3.5 毫克
• 锌 ：3.4毫克
• 磷 ：522毫克
• 叶酸 ：0.0622毫克

花生对身体的三大好处

花生具有丰富的营养成分，只要不过度摄取，就能提供人体三大好处：

1. 降低心脏病发生率

花生内含对人体有益的不饱和脂肪酸，能有助于降低罹患心脏病的风险。根据研究结果，每周若摄取2次以上的花生，罹患心血管疾病的风
险可降低1319%、减少约1523%罹患冠心病的机率！

花生本身热量较高，且市面上有许多花生制品，都会添加大量的盐或糖，以增进其香脆滋味；若摄取过量的钠反而会提高一般人罹患心血管疾病及肾脏病的风险，过多的糖还可能导致肥胖、高血压等症
状发生。建议在购买花生制品前，可以先详阅食物包装上的成分表，宜选购无添加油、糖和盐的产
品为佳。

2. 白藜芦醇抗老化

花生的种子及果皮中含有白藜芦醇，其含量相较于红酒高了10倍以上，近20年来的许多研究报
告指出，白藜芦醇不仅能够降低血糖、调节异常的脂质代谢、抗氧化、抗炎，还能保护心血管疾
病，对抗糖尿病，更有助于抗老化。

3. 改善记忆力、抗抑郁

根据《美国国家医学图书馆》（National Library of Medicine）的一项研究发现，经常食用花生及花生酱的年轻
人，由于摄取了花生富含的多酚，记忆力得到明显的改善，且有效降低焦虑及抑郁程度。

小贴士

1. 花生虽然营养丰富，但因其热量较高，建议适量食用。
2. 选择无添加油、糖和盐的花生制品更健康。
3. 花生易受潮发霉，储存时要注意防潮。

本文原文来自Hello医师