哪些食物有助于控制胆固醇

哪些食物有助于控制胆固醇

魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科

一些食物可以帮助控制胆固醇水平，包括燕麦、坚果和豆类。这些食物通过不同的机制降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，通常被称为“坏”胆固醇。

1. 燕麦：每天摄入约75克燕麦可以提供足够的可溶性纤维。研究表明，通过这种纤维可帮助降低LDL胆固醇，进而改善整体胆固醇水平。

2. 坚果：每周食用大约42.5克坚果有助于降低胆固醇，其中包括杏仁、核桃和腰果等。坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于减少LDL胆固醇的形成。

3. 豆类：如鹰嘴豆、扁豆和黑豆，富含可溶性纤维。每100克豆类提供的可溶性纤维不仅可促进消化健康，还能降低胆固醇水平。

4. 橄榄油：每日摄入约23克橄榄油，其单不饱和脂肪酸有助于降低LDL胆固醇，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平，即所谓的“好”胆固醇。

5. 鱼类：如鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼，富含不饱和脂肪酸。每周食用两次有助于降低血液中的甘油三酯，并可能轻微提升HDL胆固醇。

持续选择这些富含纤维和不饱和脂肪的食物，可以有效改善胆固醇水平，支持心血管健康。在调整饮食的同时，应结合定期运动和健康生活方式，以更全面地管理胆固醇。