苦芥：一种常见食用蔬菜的详细介绍

苦芥：一种常见食用蔬菜的详细介绍

苦芥，又名苦菜、全缘菜、叶用芥菜、包心芥菜，是一种常见的食用蔬菜。它原产于亚洲东南部，适应性强，不挑土地，耐旱耐寒，适宜在气候寒冷或土壤贫瘠的地方栽培。

基本信息

别名：苦菜、全缘菜、叶用芥菜、包心芥菜

所属分类：十字花目、十字花科、芸苔属、十字系列农作物

原产地：亚洲东南部（中国云南、广西、台湾省区，印度、印尼、新加坡等地）

命名时间：1903年

特征描述

• 颜色：黄色、绿色
• 作物类型：叶菜
• 味道：清淡
• 形状：异形
• 光照需求：中光
• 开花季节：春季
• 培育难度：较易
• 适宜温度：22℃±5℃
• 酸碱范围：6.8±0.5（pH）

作物特征

二年生草本植物，株高可达1.5米。茎直立，多分枝，无毛或基部有小刚毛。基生叶宽倒卵形，顶端圆形，基部楔形，边缘有大小不等的牙齿或重锯齿。叶柄有小裂片。中部茎生叶长圆形，边缘有数个牙齿。茎上部叶宽线形，基部渐狭，全缘。所有叶皆无毛，带粉霜，少数有刚毛。

种植方法

适应性强，不挑土地，耐旱耐寒，适宜在气候寒冷或土壤贫瘠的地方栽培。喜冷凉、湿润，15-20℃时产量高、品质好。通常在夏季和初秋种植，并收获幼小的植株。采收时一般整株采下，去除老叶、黄叶后即可捆扎上市。包心芥菜一般是整株采收，剥除外部老叶、黄叶外上市，可作鲜菜也可加工。

繁殖方式

以秋播为主。先育苗后定植，但在以较小植株供食或春播的品种多行直播。种子细小，苗床整理要特别精细。以选择保水保肥好的地块作苗床，耕翻后充分曝晒，并以堆肥、草木灰、磷肥和钾肥作基肥，使土壤疏松，肥分充足，以利幼苗生长。播后用遮阳网或稻草覆盖，出苗后及时揭去遮盖物，并注意早晚淋水。在幼苗有2-3片真叶时及时进行间苗，并施腐熟稀薄的肥水，注意加强苗床地的管理，及时防治蚜虫和跳甲，培育壮苗。

开花形态

花期3-4月，果期5-6月。总状花序有多数花。花黄色，花梗有时带紫色。萼片长圆形，花瓣倒卵形，具爪。长角果线形。种子球形。