普洱茶的分类：从树种到工艺，细致解读茶中乾坤

普洱茶的分类：从树种到工艺，细致解读茶中乾坤

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普洱茶作为中国特有的茶类，其分类方式多样且复杂。本文将从茶树品种和制作工艺两个维度，为您详细解读普洱茶的分类体系，带您领略茶中乾坤的奥秘。

按茶树品种分类

1. 乔木茶：指生长在云南特定区域，树龄较长，树干高大的云南大叶种茶树。这类茶树根系发达，内含物质丰富，制成的茶叶香气浓郁，滋味醇厚，耐泡度高。

2. 灌木茶：指人工种植或野生，树形低矮，分枝较多的茶树。这类茶树产量较高，但内含物质相对较少，制成的茶叶香气和滋味较为清淡。

按制作工艺分类

1. 生茶：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干等工序制成，未经渥堆发酵。新制生茶口感较为鲜爽，带有青草气，随着时间的推移，会逐渐转化，口感变得醇厚。

2. 熟茶：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成。渥堆是熟茶制作的关键环节，通过人工控制微生物发酵，使茶叶快速转化，形成独特的陈香和醇厚口感。

普洱茶的分类体系体现了中国茶文化的深厚底蕴，每一种分类方式都蕴含着独特的工艺智慧和文化内涵。无论是乔木茶还是灌木茶，生茶还是熟茶，都在向世人展示着普洱茶的独特魅力。