最新研究：低碳饮食比轻断食更有效，减脂效果更持久

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最新研究：低碳饮食比轻断食更有效，减脂效果更持久

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来源

http://www.chinalowcarb.com/lowcarb-diet-and-lose-weight/

低碳饮食和轻断食都是流行的减肥方式，但哪种方式的效果更好？最近，一项发表在《Cell Reports Medicine》上的研究为我们提供了答案。研究发现，低碳饮食在减脂效果和长期持续性方面优于轻断食，而且还能改善肠道菌群和代谢指标。

研究背景

近年来，低碳饮食和轻断食越来越受到人们的关注。低碳饮食强调减少碳水化合物的摄入，而轻断食则是在特定时间段内限制进食。这两种方式都被认为有助于减肥和改善健康状况，但它们的效果究竟如何，一直存在争议。

研究方法

2024年10月24日，华中科技大学同济医学院公共卫生学院刘刚、美国哈佛大学公共卫生学院陈曾熙、中国科学院上海营养与健康研究所等团队在Cell子刊《Cell Reports Medicine》上发表了一篇研究。研究的主要目的是探讨健康低碳水饮食（HLCD）和限时进食（TRE）单独或联合应用对超重或肥胖成人体重、身体成分、心脏代谢标志物和肠道微生物组的影响。

这是一项为期12周的2×2析因随机对照临床试验，于2022年3月至2023年4月进行，包括12周的干预和28周的干预后随访。研究对象是96位超重及肥胖的20-60岁办公室职员（平均BMI：约26.9 kg/m²）。参与者被随机分配到4组：健康低碳水饮食+限时饮食组、健康低碳水饮食组、限时饮食组和对照组，每组24人。

在研究中，健康低碳水饮食+限时饮食由30%碳水化合物（全谷物、蔬菜和水果）、20%蛋白（一半植物蛋白一半动物蛋白）、50%脂肪（71%来自不饱和脂肪酸）组成。男性1600 kcal/天，女性1300 kcal，约25%的热量限制。对照组饮食是根据中国居民膳食指南设计的传统中式饮食，大约是50%碳水、34%脂肪和16%蛋白质。限时饮食组（TRE）有10小时的进食时间，非TRE组不限制，平均进食时间为11.7小时。

研究结果

减肥效果

试验显示，12周后各组平均体重减轻为对照组（既不是HLCD也不是TRE）组2.57公斤，TRE组3.78公斤，HLCD组3.7公斤，TRE和HLCD联合组4.11公斤。

在体脂变化上，健康低碳饮食组的体脂量变化为-0.85kg，而非健康低碳饮食组为0.64kg。健康低碳饮食组体脂率的变化为1.33%，而非健康低碳饮食组为0.49%。

TRE导致肌肉和臀围比非TRE组减少更多，肌肉平均变化为-0.58公斤vs. -0.09公斤，臀围平均变化为-4.22厘米vs. -2.98厘米。

也就是说，健康低碳饮食产生了更好的减脂效果，更能减脂肪，而限时饮食更易掉肌肉和臀围。

更重要的是，健康低碳饮食的减脂效果在试验干预停止后28周的时间里还在继续。

肠道菌群变化

健康低碳饮食和限时饮食都能显著改变肠道微生物组和代谢物。健康低碳饮食主要影响碳水化合物降解和酵母合成，限时饮食主要影响碳水化合物降解、抑制合成和营养合成。

健康低碳饮食降低了厚壁菌/拟杆菌（F/B）比值，降低了肥胖相关的伶俐瘤胃球菌（一种属于厚壁菌门的革兰氏阳性厌氧细菌，与糖尿病前期有关）的丰度。

健康低碳饮食导致粪便中BCAAs（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）和2种芳香族氨基酸（苯丙氨酸和酪氨酸）浓度显著降低、吲哚和邻苯二甲酸的浓度下降幅度更大。BCAA和芳香族氨基酸水平升高是肥胖、胰岛素抵抗和2型糖尿病的代谢标志，这两个浓度降低可以降低肥胖、胰岛素抵抗和2型糖尿病的风险。

限时饮食增加了与合成短链脂肪酸有关的益生菌，如巴氏梭状芽胞杆菌、异裂副杆菌、肠拟杆菌、大肠杆菌），让短链脂肪酸（丁酸或丙酸）大量生成。

提高了粪便中脱氧胆酸(DCA)和吲哚乙酸(IAA)的浓度，这两个在维持肠道稳态和调节免疫系统方面发挥关键作用。

总结就是，健康低碳饮食通过精准发力，降低粪便氨基酸水平，重塑肠道微生物格局，厚壁菌/拟杆菌（F/B）比值显著降低，让那些紊乱菌群乖乖听话，让炎症风险直接降下来。限时饮食妙笔生花，能让异裂副杆菌和肠拟杆菌等益生菌蓬勃生长，短链脂肪酸大量产出，为肠道健康筑牢防线。

代谢改善

12周干预期间，健康低碳和断食均能助力血压、肝肾功能及胆固醇指标好转。限时断食在干预结束28周后，仍能维持尿酸水平下降的效果，说明它也可能具有一定的长期改善作用。健康低碳在干预结束28周后，仍能维持降低脂肪量和粪便邻苯二甲酸的效果，说明HLCD具有较好的长期持续性，能让减脂持久续航，肠道微生态与代谢物变化稳定，从源头阻击糖尿病、心血管病等风险。