山药蓝莓米糕：一道营养美味的发酵甜点

山药蓝莓米糕：一道营养美味的发酵甜点

山药蓝莓米糕是一道营养丰富、口感软糯的甜点，特别适合脾胃虚弱的人群食用。这道甜点结合了山药的滋补和蓝莓的清新，搭配发酵后的米浆，香甜软糯，非常美味。

食材清单

• 大米：300克
• 山药：100克
• 蓝莓干：适量
• 发酵粉：3克
• 白糖：50克

制作步骤

1. 准备米浆：提前将大米浸泡4小时，然后加入山药一起打成米浆。在米浆中加入3克发酵粉和50克白糖，进行发酵。

   

2. 发酵：将米浆发酵至2-2.5倍大。发酵完成后，搅拌一下，排出米浆中的气泡。

3. 装盘蒸制：在蛋挞托内刷一层薄油防粘，将发酵好的米浆倒入蛋挞托中，约8分满，再加入几颗蓝莓干。水开后蒸制15分钟，关火后闷5分钟。

4. 出锅：时间到后打开盖子，香甜软糯的山药蓝莓米糕就做好啦。

小贴士

• 米浆的发酵程度要适中，过犹不及。
• 蒸制时要保持大火，确保蒸汽充足。
• 闷制的5分钟不要省略，这样可以让米糕更加软糯。