豆腐丸子这样做，不加面粉不加淀粉外酥里嫩特好吃，10块钱做一筐

豆腐丸子这样做，不加面粉不加淀粉外酥里嫩特好吃，10块钱做一筐

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JHBH6UN20522DRGO.html

在我们的生活中，美食可以说各种各样，每个地方都会有不一样的地方美食，味道和口感都会收到人们的欢迎。

在很多地方，豆腐丸子就是其中一种常吃的美食。很多人在炸豆腐丸子的时候加入面粉或者淀粉，做出的豆腐丸子口感并不理想。这里介绍几个小技巧，教你做出不加面粉和淀粉的豆腐丸子，口感好形状好，全家都爱吃。

所需食材：卤水老豆腐1块，葱末少许，姜末少许，盐少许，花椒粉适量，花生油适量。

做法步骤：

1. 选择北方的卤水老豆腐，这种豆腐水分比较少，很适合做豆腐丸子。如果感觉豆腐水分多，可以蒸一下去掉多余的水分。

2. 将豆腐用刀碾碎成泥状，放入盆里，加入葱末、姜末、花椒粉、盐、鸡精，充分拌匀。

3. 在豆腐泥中打入一个土鸡蛋，充分拌匀。不需要加面粉和淀粉，加了面粉或者淀粉豆腐丸子会口感发硬不好吃。

4. 将豆腐泥团成一个个小丸子，全部做完后放到盘子里。

5. 锅中放入花生油烧热，放入豆腐丸子，改成小火慢慢煎。煎的时候，待丸子定型后用筷子轻轻翻动，煎至豆腐丸子呈金黄色，即可出锅。

6. 煎好的豆腐丸子外酥里嫩，尤其配上大煎饼更是美味无穷，炖菜时放几个也特别好吃，鲜美还多汁。

这个方法简单易学，想吃豆腐丸子一定要试试！