日本茶道：礼仪、精神与实践
日本茶道：礼仪、精神与实践
日本茶道是一边泡茶一边静心招待客人的仪式，也是日本的传统文化。茶道不仅是指品茶，它更是一种融合了待客礼仪、茶室布置、茶道器具、和式点心等多种艺术的文化。本文将为您介绍日本茶道的由来、精神、流派、茶具、作法以及茶道通常在哪里举行。
日本茶道的由来
茶是由中国传入日本的，最早据说是在平安时代由当时前往中国学习佛教与文化的僧侣从中国带回到日本。但是当时茶被当作一种汉方草药，人们将茶叶蒸熟做成圆形的团子，当作药用来治疗疾病。
直到镰仓时代，随着禅宗僧侣荣西前往中国学习临济宗时将茶带回到日本，并引入了喝抹茶的习俗，将茶与禅宗一起传播到全国。到了室町时代，由于武士贵族间流行中国的唐物，也使得茶道更加盛行。在这个时期，人们开始流行在装饰着华丽美术工艺品的房间里，一边喝茶一边欣赏昂贵的茶具。但另一方面，在同一时代里，在京都东寺南大门前出现了贩卖茶的茶商，使得喝茶的文化也普及到一般平民百姓之间。
随后，日本“茶道”的开山鼻祖村田珠光创立了“侘茶”，将禅的思想融入茶道之中，强调与客人心灵交流的精神，茶室与茶道用具也逐渐从浮华华丽变成注重简约朴素的风格。后来，武野绍鸥继承了这种精神，其弟子千利休在安土桃山时代完成了流传至今的日本茶道的原型，更加奠定了茶道的基础，使日本茶道文化发扬至今。
日本茶道的精神
茶道是日本的传统文化与礼仪，更是日本美学之一，也被称作“茶の汤”。茶道不仅仅是沏茶品茶，而是通过许多繁复的礼仪仪式，达到追求幽静，陶冶性情，并培养审美观与道德观念，也可以说是融合了待客礼仪、茶室布置设计、鉴赏茶道器具、品尝和式点心等多重艺术的文化。
茶道的基本精神是由日本茶道始祖千利休所传承下来的“四规七则”。四规是指“和敬清寂”，七则指的是由千利休的弟子们所记录下来的七条规则，其七则皆重视人与人、自然与人之间的和谐与互敬，以追求达到清净的禅之境界。茶道精神重视每次的相遇与缘分，并珍惜“一期一会”相聚的时光。
和敬清寂
“和·敬·清·寂”是日本茶道的精神所在，其含义指“与大家和睦相处，凡事讲究和睦，互相尊重，清心自性，追求禅的寂静”等精神思想。
一期一会
“一期一会”的日本谚语源自于日本茶道，意味着即便是在同样的季节，用同样的茶具，邀请同样的人来参加茶会，也不会是完全相同的茶会。提醒我们珍惜只有一次的际遇。
日本茶道的主要流派
日本茶道最初仅有始祖千利休所创的一个流派，一直传承到第四代时，流派开始逐渐分裂，至今已有许多不同的流派诞生。现今日本茶道最为知名的流派主要为千利休后裔所创的“表千家”、“裏千家”、“武者小路千家”，合称“三千家”，又称为“千家流”。
而各个流派的沏茶方式与礼仪规则皆有所不同。“表千家”是继承了千利休本家的流派，以注重忠实遵守传统礼仪为特点。“裏千家”是以积极融入符合时代潮流为特征的流派。“武者小路千家”是以注重合理性与不浪费的礼仪规则为特征。
日本茶道主要茶具介绍
日本茶道会用到的道具种类非常多，而且茶道不仅仅是品茶，还包含了欣赏茶具等仪式。因此茶道中所使用的茶具都非常讲究。接下来为大家简单介绍在日本茶道中主要会用到的几项茶具。
茶碗
“茶碗”是茶道中用来装茶给予客人品茶的茶具。有各种形状与颜色。在茶道中，品茶时的另一项乐趣便是欣赏饮茶用的茶碗。由于茶道很讲究季节性，所以茶碗也具有用来营造茶室季季节感的作用。
茶杓
“茶杓”是一种勺子形状的茶具，用于在茶道中将抹茶从茶罐中舀入茶碗时使用的道具。因为茶杓展现沏茶主人的价值观与个性，被认为是最重要的茶具之一。
茶筅
“茶筅”或是称茶筌、茶刷，是茶道中泡制抹茶的茶具之一。大部分都用竹子做成，虽然形状跟做甜点时用的打奶泡的器具很像，不过其功用并非是用来产生泡沫，而是用来将茶粉刷开，与热水混和均匀的器具。
茶道通常在哪里举行
日本茶道的茶会通常都会在茶室里举行。茶室是主人专门用来款待客人，举办茶会所打造出来的空间。其建筑风格随着时代不同，建筑构造也有所不同。主要可分为在平安时代开始盛行的“书院风”，以及在奠定现今日本茶道基础的安土桃山时代，由千利休所完成的追求简朴朴素风格的“草庵风”等两种不同风格的茶室。
然而，千利休风格的草庵风茶室的最大特色，就是进入茶室的入口是一个非常狭窄的进出口，称为“躙口”。因为茶室是跨越身分，追求众人平等的空间，所以就连带刀的武士也必须放下刀挂，通过狭小的“躙口”后，心平气和的接受主人的招待。故茶室的进出口才设计成狭小又低矮，目的是让带刀的人进不了茶室，需把刀挂在茶室外才能进入。
通常茶室都是只有四叠半榻榻米左右的面积，外观强调简单朴素，但茶室里面的摆设装饰都是重视季节性而精挑细选的挂画或插花等摆饰。在日本的庭园或寺庙里也很多都设有茶室，下次有机会到日式庭园或寺庙时，不妨欣赏一下茶室的建筑空间。
日本茶道的作法
在参与茶会中，对于如何“点前”（沏茶）、如何品茶，享用茶点及其坐姿、站姿、走路与鞠躬的方式等每一道举手投足都是非常讲究。这些讲究的仪式是茶道的礼仪规则，在日文中叫做“作法”。
这些茶道的礼仪与流程是为招待客人能品味美味的茶，以及受到接待的客人也能享用到美味的好茶而制定出来的，也含意着茶会主人以茶款待客人的诚敬心意。就让我们来认识这些茶道的礼仪与流程吧。
① 进入茶室前的准备
进入茶室前，必须摘下手表、戒指、饰品，以免损坏茶具。
还有关于服装，为了对招待的主人表示敬意，不可以穿得太随便，像是穿短裤拖鞋之类。
② 进出茶室时
进出茶室时，要正坐后才能轻轻的打开障子。并且在茶室里行走时，要小心不要踩到榻榻米的边缘。
③ 问候/鞠躬
进入茶屋之后首先，要向主人打招呼，说“よろしくお願いします。（请多指教）”，然后鞠躬。
④ 和式糕点的吃法
当在主人沏茶上茶之前，会先提供糕点招待客人。当主人拿出和式糕点招待后，用白色的怀纸将糕点放在上面来享用糕点。
⑤ 品茶的方式
当主人将茶沏好端上时，主人会将茶碗的正面向着客人摆放。向主人一鞠躬后，道上：“お点前ちょうだいいたします。（谢谢您的服务招待！）”后，用右手将茶碗拿起放在左手上，再用右手将茶碗向左分两次转90度，让正面朝向左边，避开正面喝茶。将茶喝到最后一口不留任何气泡，喝完后用手指及怀纸，将刚喝的地方擦干净，并再用右手将茶碗往右分两次回转90度，让茶碗正面朝向自己后再将茶碗放下。
日本茶道相关的日语词汇
● 茶道(さどう、ちゃどう)：茶艺之道
● 茶の汤(ちゃのゆ)：茶道别称
● 点前(てまえ)：点茶
● 作法(さほう)：茶道的礼仪
● 茶筅(ちゃせん)：茶刷
● 一期一会(いちごいちえ)：千载难逢的邂逅
● 表千家(おもてせんけ)：日本茶道的流派之一
● 裏千家(うらせんけ)：日本茶道的流派之一
● 茶碗(ちゃわん)：饮茶用的碗
● 茶杓(ちゃしゃく)：茶勺
看完这篇文章后，是否更了解日本茶道其繁复的礼仪背后的意义及精神呢？喜爱抹茶的朋友，不妨找机会前往日本体验完整的茶道流程，不但可以品尝到美味的抹茶，更能深入了解日本茶道待客礼仪的美学。