西兰花切达汤

西兰花切达汤

在寒冷的冬季，每个人都应该至少有一份美味的汤食谱，不仅能让人感到温暖和饱腹感，还能在任何特定的周末快速制作。
这道简单的西兰花切达汤就能满足所有要求，而且一锅就能搞定。额外奖励

制作西兰花切达汤

西兰花切达汤和它听起来差不多：一种由西兰花泥和肉汤加奶酪组成的汤。虽然是泥状，但还是有一些西兰花碎屑的口感，非常受欢迎。
要让这道汤真正与众不同，有几个关键点：

• 焯一下西兰花：我喜欢在加入汤之前先焯一下西兰花。虽然多了一个步骤，但这意味着你可以更好地控制成品汤中西兰花的口感。
• 保留一些西兰花花朵作为点缀：我还会保留一些焯过水的西兰花花朵，在食用前加入汤中搅拌。它们为一碗汤泥增添了脆感和色彩对比。
• 做得更浓稠：为了让汤更浓稠，口感更细腻，我会在汤底中加入一些全麦面粉。

更换奶酪！

虽然我喜欢用切达奶酪来做这道汤，但你几乎可以用任何温和的奶酪来代替，比如 Colby Jack 奶酪。
但一定要自己磨碎奶酪。预先磨碎的奶酪上通常会有一种不粘剂，使奶酪无法顺利融化。

不含麸质！

如果您需要制作不含麸质或低碳水化合物的食谱，只需跳过面粉！您也可以用玉米淀粉代替（先用一汤匙，然后根据需要添加）。

西兰花车达汤的配菜

想在喝一碗热气腾腾的奶油汤时配点什么吗？脆面包当然是经典之选。如果您被困在屋子里，想自己做面包，可以尝试做马铃薯面包、大蒜面包或黑麦面包。
烤红薯条或新鲜羽衣甘蓝凯撒沙拉也是不错的配菜。

如何储存和冷冻西兰花切达汤

这道汤的剩菜可在冰箱中保存五天左右，用微波炉或炉灶上的小火加热也很适宜。
您还可以将这道汤冷冻三个月！让汤完全冷却，然后装入冷冻容器或袋子中冷冻。在冰箱中解冻过夜，或直接从冰箱中取出在炉灶上用小火加热。

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烹饪秘诀

西兰花切达汤

• 准备时间15 mins
• 烹饪时间30 mins
• 总耗时45 mins
• 份量4 to 6 servings

配料

• 1 大头或 2 小头西兰花（1 磅多一点），切成花朵和花茎
• 1/4 杯无盐黄油
• 1/2 个中等大小的白洋葱，切碎
• 1 根小胡萝卜，切碎
• 1/4 杯通用面粉
• 1 夸脱蔬菜汤
• 2 杯全脂牛奶
• 8 盎司切达干酪，磨碎
• 1 茶匙盐
• 1/8 茶匙现磨黑胡椒
• 面包，供食用

步骤

2. 焯西兰花：烧开一大锅水，加入几大撮盐。加入西兰花茎，焯烫 2 至 3 分钟，直至西兰花呈翠绿色，用叉子叉起时变软，但仍略带脆感。沥干西兰花。捞出约 1 杯西兰花花瓣，留作配料。
   
3. 煮洋葱和胡萝卜：把锅擦干净，放在中火上，融化黄油。融化后，加入洋葱和胡萝卜，煮至蔬菜变软，时间为 4 至 5 分钟，并经常搅拌。
   
   
4. 煮汤：加入全脂面粉搅拌。面粉会与蔬菜形成糊状。煮一两分钟让蔬菜沾上面粉，然后开始慢慢倒入蔬菜汤。在倒入高汤时要不断搅拌，以避免结块。加入所有汤汁后，将汤小火慢炖。加入牛奶和焯过的西兰花（留作配料的除外）。小火慢炖约 10 分钟。
   
5. 将汤搅碎：用浸入式搅拌机搅拌，或将汤冷却至不再冒热气，然后用搅拌机分批搅拌。(如果使用立式搅拌机，要注意让汤稍稍冷却，不要装得太满，以免热汤飞溅！）。
6. 调味后即可食用：在汤中加入奶酪碎、盐和胡椒粉，用小火搅拌，直到奶酪融化。品尝汤的味道，根据个人喜好添加盐和胡椒调味。将汤舀入碗中，在上面点缀一些保留的西兰花和额外的奶酪。与面包一起食用。
   
   营养成分(每份)

• 328卡路里
• 23g总脂肪
• 14g饱和脂肪
• 66mg胆固醇
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  营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
  营养成分份量: 4 to 6
  每份的量
• 卡路里328
• 每日摄入量百分比*
• 总脂肪23g30%
• 饱和脂肪14g68%
• 胆固醇66mg22%
• 钠1114mg48%
• 总碳水化合物17g6%
• 膳食纤维3g10%
• 总糖7g
• 蛋白质14g
• 维生素C42mg208%
• 钙399mg31%
• 铁1mg5%
• 钾404mg9%

• 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。