鲈鱼啫啫煲：一道美味又营养的家常菜

鲈鱼啫啫煲：一道美味又营养的家常菜

鲈鱼啫啫煲是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜的鲈鱼为主料，搭配多种调味料，经过独特的啫啫烹饪方式，使得鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜美。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合老人和孩子食用。

用料

• 鲈鱼 1条
• 白酒 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 少许
• 黄豆酱 一勺
• 白胡椒 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 洋葱 半个
• 姜 几片
• 香菜 3颗

鲈鱼啫啫煲的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼清洗干净后切成小段。

步骤 2

加入少许料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油、黄豆酱，抓拌均匀。

步骤 3

加入少许玉米淀粉继续抓拌均匀。

步骤 4
将腌制好的鲈鱼放置一旁腌制半个小时。

步骤 5
砂锅大火烧热后，倒入适量的食用油。

步骤 6
锅热后倒入生姜和洋葱。

步骤 7
煎炒至洋葱变软，略微有些焦黄。

步骤 8
放好鱼块儿，尽量平铺。

步骤 9
沿着锅边淋入一圈白酒。

步骤 10
酒香味扑鼻而来，非常浓郁。

步骤 11
小火煮十分钟后，掀开锅盖查看水的状态。

步骤 12
底部基本没有任何汤汁了，撒上香菜就可以出锅了。

步骤 13
这样烹饪的鲈鱼特别细嫩，而且味道很足，咸鲜口，非常下饭，很适合老人和孩子吃，营养又健康。