创意福字饺子皮制作教程

创意福字饺子皮制作教程

在新春佳节之际，用一碗热腾腾的福字饺子迎接吉祥如意。这款创意饺子不仅美味可口，更寓意着福气满满、好运连连。让我们一起学习如何制作这款充满心意的福字饺子皮吧！

材料准备

• 红色面团：

• 面粉：150g

• 红曲粉：适量

• 水：75g

• 白色面团：

• 面粉：800g

• 水：400g

注：面团总体用量可根据馅料调整。红色深浅可利用红曲粉调整。红色面团不要太多。

制作步骤

步骤 1：准备面团

面团的横截面如图，后面要根据这个图拼这个福字。

步骤 2：擀制面片

将面团擀成大片（建议用压面机压至约2毫米厚），并根据第一步的图片裁切。厚度设为1，根据下面的宽度切。比如宽度5就是5个厚度那么宽。
红色面片尺寸：2宽度2片，35片，54片，73片，82片，101片
白色面片尺寸：2宽度14片，32片，54片，82片，131片*

步骤 3：拼接福字

按照图示拼接福字，拼接时需要在贴面处刷水。

步骤 4：完成福字面团

拼好的福字面团。

步骤 5：包裹与醒发
将剩下的白色面团包在福字面团外层，太厚可以分几层去包，建议分两层。拼好的面团醒15分钟。

步骤 6：搓圆与切剂

醒过的面团会比较容易搓细，不要搓太细，根据需要的大小切剂子，剂子最好切成扁平状，擀的时候福字不容易被擀乱。

步骤 7：擀制饺子皮

福字正面朝上擀，中间厚四周薄，如果正面向下，容易被擀乱。

步骤 8：包制与煮制

包饺子的时候福正面字放在外面。

煮饺子喽！

这道创意十足的福字饺子，不仅美味可口，更寄托着人们对美好生活的向往与祝福。在新春佳节之际，不妨动手尝试，为家人朋友献上一份特别的祝福！