黄辣丁鱼的营养成分和健康效果是什么

黄辣丁鱼的营养成分和健康效果是什么

黄辣丁鱼是一种营养丰富的淡水鱼，具有多种健康效果。

1. 蛋白质含量高：黄辣丁鱼富含优质蛋白，每100克可提供约18-20克蛋白质，有助于肌肉修复和增强免疫功能。

2. 脂肪含量低：其脂肪含量较低，每100克仅含约1-3克脂肪，是一种低脂肪食物，有助于控制体重。

3. 富含矿物质：含有丰富的钙、磷和铁等矿物质，有助于骨骼健康和造血功能。每100克黄辣丁鱼中约含钙60毫克、磷150毫克、铁0.9毫克。

4. 维生素供应：含有维生素B群，如维生素B12和烟酸，对神经系统和新陈代谢有积极作用。其维生素B12含量每100克约为2微克。

5. 脂肪酸组成：虽脂肪总量少，但饱和脂肪酸比例较低，含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。

合理食用黄辣丁鱼有助于平衡膳食结构，支持身体各项功能的正常运作。在选择和烹饪时，以清蒸、炖汤等方式为宜，以保留其营养成分。

本文原文来自评谷论，由江苏省中医院营养科副主任医师武建海提供专业解答。