蚝油的营养成分有哪些？

蚝油的营养成分有哪些？

蚝油是一种广泛用于亚洲烹饪的调味料，它是从蚝类中提取的。蚝油含有以下营养成分，包括多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物、钙、铁，其具体如下：

1. 蛋白质：蚝油富含蛋白质，每100克蚝油中大约含有6克蛋白质。

2. 多种氨基酸：蚝油中含有多种氨基酸，包括丝氨酸、赖氨酸和组氨酸等。

3. 脂肪：蚝油中含有少量脂肪，每100克蚝油中大约含有0.5克脂肪。

4. 碳水化合物：蚝油中含有少量碳水化合物，每100克蚝油中大约含有2克碳水化合物。

5. 钙：蚝油是一个良好的钙来源，每100克蚝油中含有约79毫克钙。

6. 铁：蚝油也是一个良好的铁来源，每100克蚝油中含有约7.8毫克铁。

总之，蚝油富含蛋白质、氨基酸、钙和铁等营养成分，但由于其含有少量脂肪和碳水化合物，所以在摄入时需要适量控制。