八道荤素搭配家常菜，营养均衡又美味

八道荤素搭配家常菜，营养均衡又美味

引用

网易

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现在的生活条件越来越好了，寻常老百姓也能每天都有肉菜吃了。不过，现在很多人都不爱吃肉了，一看到肉就觉得很油腻，就想吃一些素菜。而且纯肉菜不好消化，吃多了对脾胃造成负担，对健康不利。如果你想减轻脾胃负担，推荐你吃这八道荤素搭配的常素菜，一周吃七次都不会腻，有肉有菜营养搭配，均衡饮食，健康养身体，提高身体免疫力，安稳过一年四季。

一、西兰花胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1. 西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入西兰花和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3. 起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西兰花、胡萝卜和鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、荷兰豆炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，荷兰豆，蒜末。

做法步骤:

1. 鸡胸肉清洗干净切成小块，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，煎至表面金黄，放入蒜末炒香，然后倒入荷兰豆翻炒均匀。
4. 最后加入蚝油和黑胡椒碎，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

三、香菜炒牛肉

准备食材:牛肉，香菜，蒜末，姜末，泡椒。

做法步骤:

1. 牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。香菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2. 起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3. 再次起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末、泡椒、小米辣翻炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀。
4. 然后加入生抽、蚝油和香菜，快速翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

四、芋头蒸肉片

准备食材:瘦肉，芋头，姜末，葱花。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜末、葱花、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 芋头削掉外皮，清洗干净切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸二十分钟。
3. 芋头瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

五、胡萝卜玉米炒肉末

准备食材:胡萝卜，玉米粒，猪肉，葱花。

做法步骤:

1. 胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片。玉米粒清洗干净，沥干水分备用。
2. 猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
3. 起锅烧油，油热后放入肉末翻炒片刻，炒熟后盛出备用。
4. 锅中底油，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒一会儿，炒至断生后，放入肉末翻炒均匀。
5. 加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

六、芹菜炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，芹菜，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1. 鸡胸肉清洗干净切成小块，加入生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 芹菜清洗干净，沥干水分后斜切成小块。小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
3. 起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入芹菜翻炒片刻，炒至断生后，倒入鸡胸肉翻炒均匀。
5. 接着放入一点点食盐，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、香菇炒鸡蛋

准备食材:鲜香菇，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1. 鲜香菇放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净，挤干水分切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿。炒软后，放入鸡蛋翻炒均匀。
4. 加入生抽、蚝油、香醋、辣椒粉和水淀粉，快速翻炒均匀，炒熟炒入味，即可出锅装盘开吃。

八、莴笋木耳炒肉

准备食材:瘦肉，莴笋，黑木耳，小米辣，姜丝，蒜末。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 莴笋削掉外皮，清洗干净切成薄片。黑木耳泡发，泡发后清洗干净。黑木耳和莴笋焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣翻炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿。
4. 瘦肉炒熟后，倒入莴笋和黑木耳翻炒均匀，加入食盐、生抽、白糖和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。