中药煎法全攻略：从容器到保存的七大关键步骤

中药煎法全攻略：从容器到保存的七大关键步骤

掌握正确的中药煎煮方法是确保药效的关键。从煎服容器的选择到火候的掌握，每一个细节都可能影响最终的疗效。本文将为您详细介绍中药煎煮的各个方面，帮助您更好地发挥中药的治疗效果。

煎服容器

煎药容器的选择对药效有重要影响。建议使用砂锅、搪瓷器皿或不锈钢锅，避免使用铁、铝等金属器具。这是因为金属元素容易与药液中的化学成分发生反应，降低药效，甚至产生毒副作用。

煎药用水

煎药用水应选择无污染的井水或长流水，城市中则以自来水为主。水质要求无异味、洁净澄清，且含矿物质及杂质少。加水量应根据药材的质地和吸水性来确定，一般以水超过药材表面3～5厘米为宜。花草类药材吸水性强，可在浸泡后适量加水。煎煮前，药材需用冷水浸泡20～30分钟，种子、果实类药材可浸泡1小时。夏季浸泡时间不宜过长，以防腐败。

煎煮火候

煎煮火候的掌握至关重要。一般药物应先用武火煮沸，再转文火保持微沸状态。煎煮时间根据药物性质而定：解表药头煎10～20分钟，二煎10～15分钟；一般药物头煎20～30分钟，二煎15～20分钟；滋补类药物头煎30～40分钟，二煎20～25分钟。花、叶及芳香药物宜后下，煎4～5分钟即可；矿物、骨角、介壳类药物需慢火久煎1小时左右。

煎煮次数

一般药物煎煮2～3次为宜。滋补类药物和药量较大的处方可煎煮3次。

煎药莫忘盖锅盖

煎药时应盖上锅盖，因为大多数植物类中药含有挥发油，具有重要的药理作用。不盖锅盖会导致挥发油随水蒸气流失，影响药效。

趁热过滤

药汤煎好后应趁热过滤，避免含胶体的药液在温度下降时凝固，影响过滤和药效。

保存方法

煎好的中药液应冷藏保存，温度控制在0～5℃。一次代煎的汤药可保存不超过10天，若发现药液袋鼓起或变味则可能已变质。已打开的中药液或家庭煎煮的中药，建议不隔夜服用，冷藏也不宜超过两天。

本文原文来自360doc