五道美味家常菜食谱：简单易学，大人小孩都爱

五道美味家常菜食谱：简单易学，大人小孩都爱

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JIJ2FHHV055694RK.html

想要在家做出美味可口的家常菜，但又不知道从何下手？本文精选五道简单易学的美味食谱，从凉菜到热菜，从汤品到主食，每一道都经过精心挑选，不仅做法简单，而且味道绝佳，大人小孩都会喜欢。

黄瓜腐竹拌木耳

1. 将黄瓜洗净，对半剖开，轻拍至微碎，切段后置入碗中备用。
2. 精选泡发完毕的腐竹与木耳，整齐码放一旁。
3. 精心调配酱汁：于碗中汇聚蒜末、辣椒段、白芝麻，热油激香后，加入生抽、陈醋、精盐、鸡精、白糖及辣椒油，充分搅拌至均匀。
4. 木耳入沸水焯烫2分钟，捞出后迅速冷却；腐竹则快速焯水30秒，以保持其独特韧性。
5. 将腐竹、木耳、香菜及炒香的花生米与黄瓜相聚于碗中，淋入特制酱汁，轻巧翻拌，使每一味食材充分融合。

韭菜盒子

1. 面粉中加盐以增强筋度，先以沸水烫面，再添凉水揉至面团光滑细腻。
2. 面团均匀分割，表面涂油，静置醒发30分钟，以待其更加柔软。
3. 韭菜切段，以油封住鲜绿，再加入炒香的鸡蛋碎及调味料（盐、鸡精、十三香、香油、蚝油），充分拌匀。
4. 醒好的面团轻压成皮，包裹韭菜馅料，捏合成形后轻轻压扁。
5. 平底锅预热，刷油，放入韭菜盒子，两面煎至金黄酥脆，即可出锅享用。

西红柿鸡蛋汤

1. 西红柿洗净切丁，鸡蛋打散至蛋液均匀细腻。
2. 锅中热油，葱末爆香后，加入西红柿丁翻炒至茄汁四溢。
3. 加水煮沸，调味后淋入水淀粉勾芡，转小火，缓缓倒入蛋液，边倒边轻搅，使蛋液成丝。
4. 短暂煮制后熄火，撒上香菜碎，滴入香油，一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋汤便完成了。

凉拌莴笋

1. 莴笋去皮切丝，以盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 调制酱汁：蒜末、白芝麻、辣椒段与热油相遇，再加入生抽、白醋、香油、盐、鸡精及白糖，调和至完美风味。
3. 腌好的莴笋丝清水冲洗，沥干水分，待与酱汁相遇。
4. 将酱汁均匀浇于莴笋丝上，轻轻翻拌，使每一根莴笋丝都裹满酱汁的香醇。

干煸豆角

1. 四季豆洗净去头尾，手掰成长段，准备就绪。
2. 辣椒段、花椒、麻椒与蒜末齐聚一堂，为豆角增香添味。
3. 锅中热油，豆角入锅，中火炸至表面微焦，捞出控油备用。
4. 锅中留底油，炒香配料，加入红油豆瓣酱，豆角回锅翻炒，使豆瓣酱的红油充分渗透豆角。
5. 调味后撒上白芝麻，一盘色香味俱全的干煸豆角即可上桌享用。