梨冷库储存温度及湿度，梨气调冷库储存半年方法

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@小白创作中心

梨冷库储存温度及湿度，梨气调冷库储存半年方法

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http://www.shlengdi.com/news/meiti/765.html

梨子在采摘后，失去根部供给，会逐渐消耗自身养分，从而出现腐烂变质的现象。为了延长梨的储存时间，通常需要建造保鲜冷库或气调冷库进行储存。在20℃的环境内保存的香梨，相当于在冷库内损失一周左右的贮藏时间，因此及时预冷储存是非常重要的。

一、梨冷库储存温度及湿度

梨有很多品种，适合在冷库内保鲜的温度在-1℃~0℃，库内相对湿度为90%－95%，储存时间在4-7个月之间。在气调冷库内，氧气含量为2%-4%、二氧化碳为2%-3%、氮气为93%-96%。不同梨的气调冷库气体成分有一定差异。在冷库内，温度越低，梨的呼吸越弱，呼吸高峰值越低，且出现时间越晚，果实贮藏期也越长。

二、梨气调冷库气体成分

在气调冷库中，不同品种的梨对气体成分的需求有所不同：

巴梨：氧气2%，二氧化碳3%－5%
库尔勒香梨：氧气4%－5%，二氧化碳1%－2%
黄金梨、圆黄梨、丰水梨：氧气3%－5%，二氧化碳<1%
南果梨、京白梨：氧气5%－8%，二氧化碳3%－5%

用大帐储藏梨果时，适宜温度是0-1℃，空气相对湿度为93%-95%，氧气为2%-4%、二氧化碳为2%-3%、氮气为93%-96%。用塑料袋小包装储藏梨果时，适宜温度是-1℃，空气相对湿度为90%-95%，氧气为12%-13%、二氧化碳为0.5%-1%、氮气为86%-87.5%。

梨预冷温度在-2℃~0℃，传统预冷模式为10-12度入库，经30天左右逐渐降至0度，或两段式降温，8-10度贮藏1周左右，再降至0度等。完整的储存流程包括：贮藏前准备→采收→分级→包装→预冷→贮藏→出库。

三、冷库储存中乙烯处理

梨在储存过程中，乙烯会加速成熟、腐败、变质。多数梨品种果实对乙烯敏感，外源乙烯加速果实退绿转黄、促进虎皮、黑心等生理病害的发生。梨果贮藏期间库内需要经常通风换气，一方面防治二氧化碳过高，另一方面是防止乙烯等有害气体的伤害。

乙烯释放量大的库尔勒香梨与产生乙烯很少的砀山酥梨同库贮藏，约50%的砀山酥梨果皮形成花斑或全部褐变。鸭梨后期的黑心是低温与乙烯共同作用的结果，低温伤害导致内源乙烯增加，果实褐变的可能性增加。乙烯作为果实衰老的重要信号因子，在控制采后病害中也起到至关重要的作用，降低贮藏环境中乙烯的积累，能有效延缓果实的衰老，维持果实品质及抗性。