德宏的边米往事
德宏的边米往事
德宏州是云南省的重要粮食产区，这里不仅孕育了著名的遮放贡米，还承载着丰富的稻作文化和历史记忆。从明朝时期的进贡佳品到如今的国宴用米，遮放贡米见证了德宏州农业发展的辉煌历程。本文将带您走进德宏的"边米往事"，探寻这片神奇土地上人与自然和谐共生的美好故事。
傣乡遮放，贡米飘香。近期热播的影视剧《边水往事》描绘了热带异域的鱼龙混杂与斑驳之地的繁茂与衰败。而今天我们则要讲述西南边境的边米往事，展示人与自然的和谐关系。
产地简介
云南省德宏州是国家商品粮基地、优质粮仓。德宏地处中国西南边陲，独产的遮放贡米享有盛名。云南省德宏芒市遮放是我国现存3个野生稻谷原种地之一。自野生稻的繁衍培育而成的贡米，米粒形状大而长、色泽晶莹如玉；米饭香酥松软，热不粘稠，软滑适中，冷不回生。
地域概览
德宏州的稻米品种类型丰富，满足各类消费人群。主要优质软米品种包括毫木西、毫目细、毫秕、滇屯502、滇陇201、德优8号等。
德宏州注册大米加工企业已达95户，先后创立了“遮放贡米”“小毕朗”“小匡”“福睿”“古粟”等多个初具影响力的大米品牌，日加工能力达6000吨以上。“遮放贡米”商标被评定为“云南省著名商标”，并获得“云南六大名米”“中国最好吃大米”等殊荣。
种植现状
据统计，2019年全州的水稻面积为858269亩，较上年减少2.86%。但各类型优质软米种植总面积稳定在628000亩以上，占全州水稻种植面积的73%，总产量达到27万吨。2018年，以“遮放贡米”为主的滇屯502等优质软米订单收购面积达52500亩，总产量达到了2.25万吨，总产值9675万元，带动周边种植户人均增收331元，经济效益显著。
贡米记忆
历史渊源
据《新纂云南通志》记载，明朝天启三年(1623年)，遮放土司多思谭带着玉器、大象、遮放户允村的米等物品进贡，唯香软米备受皇帝青睐，钦定为“贡米”，指定年年进贡，供皇帝享用。
国宴用米
1956年，国务院总理周恩来与缅甸总理吴巴瑞一同参加在芒市举行的中缅边民大联欢活动时，周总理品尝了"遮放贡米“。在了解相关情况后，将其定为国务院接待外宾的国宴用米之一。至此，“芒市谷子、遮放米”名扬国内外。
贡米美食
带你们体验一下边疆以稻谷为原材料的特色民族小吃吧！
红糖米糕：遮放贡米加水搅打成米浆，混合本地古法甘蔗红糖，倒入模具中上锅蒸制。米糕里混合着浓浓的米香掺杂着红糖的清甜，QQ弹弹，口感绵密，是遮放小伙伴们的童年回忆。
软米饵丝：傣语称为“豪甩”，是当地特色早点小吃，味道软糯有嚼劲。将软米蒸熟后多次研磨，打至面团细腻粘稠，用自制竹筒擀揉米团，后将米团分为适合的大小，揉成粗条状，擀压平整，呈长条椭圆形，在表面涂抹一层蜂蜡油，将擀好的米片卷成卷，食用时切出想要的粗细，抖散下锅煮熟，加入帽子与喜欢的作料，即可食用。
泼水粑粑：将遮放贡米洗净磨成粉，加入适量清水调和，取适量面团放在裁剪过后的芭蕉叶上，再在其中包入红糖、苏子，最后上锅蒸熟。糯叽叽的口感、混合着芭蕉叶的清香、香甜的红糖苏子，是傣家每逢喜事时的必备美味，也是记忆中的德宏味道。
统计知识
农业统计调查是从抽样调查点取得各季农作物播种面积、实测产量等各项资料，主要为了及时掌握农户农作物种植意向、播种面积、亩均产量等农业生产问题，有利于掌握本地粮食生产情况。
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