传统土耳其美食：从街头小吃到宫廷佳肴

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传统土耳其美食：从街头小吃到宫廷佳肴

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来源

https://istanbul.com/zh-CN/about-city/traditional-turkish-cuisine

土耳其美食以其丰富的口味和多样的品种而闻名于世。从传统的汤类、主食到甜点和饮料，每一道菜肴都蕴含着深厚的历史文化底蕴。本文将带您领略土耳其各地的特色美食，特别是被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的传统菜肴，以及伊斯坦布尔街头的地道小吃。

传统的土耳其美食被认为是世界上口味和品种最丰富的美食之一。虽然不同地区有不同的菜肴，但我们还是整理了一些招牌菜在土耳其我就想到了这一点。

汤类

依佐格林汤：Ezogelin 汤，传统的独特菜肴土耳其美食，是土耳其的一道受欢迎的菜肴。因其营养健康，也是冬季菜肴中不可缺少的组成部分。它的主要成分是红扁豆、大米、干小麦、洋葱、大蒜、黄油和您可以添加的香料。

扁豆汤：扁豆汤的主要成分有丰富的营养，是胡萝卜、土豆、红扁豆或黄扁豆、洋葱和大米。扁豆汤是一种可以用厨房里的原料轻松制作的食谱。

主修课

干豆：Kuru fasulye 是传统土耳其美食的著名菜肴之一，是土耳其美食的基石。土耳其的桌子。 Kuru fasulye 通常搭配米饭和泡菜。 Kuru fasuye 只能由煮豆子。如果需要，您可以添加洋葱、培根和肉来增加菜肴的风味。

开塞利曼蒂斯：有名的开塞利曼蒂斯馄饨（ravioli）是开塞利的本土菜肴，是一种以烫或烤碎面团的形式制成的菜肴。 mantı 的外层是通过切割获得的手工面团切成独特的形状，内层是肉末，加洋葱和调味料。 Kayseri mantı 搭配大蒜酸奶和番茄酱。

伊斯肯德烤肉串：著名的iskender烤肉串，属于布尔萨市，是来土耳其的外国游客应该尝试的当地菜肴之一。 iskender烤肉串的主要成分是烤肉串。这两道菜的区别在于黄油和番茄酱上菜时倒在上面，旁边还有酸奶和脂肪皮塔饼。伊斯肯德烤肉串的肉也不同于烤肉串。它的脂肪含量较低，是从用乌鲁达百里香喂养的公羊身上获得的。

甜品

巴卡拉：果仁蜜饼，加济安泰普特有的冰糕甜点，是从奥斯曼美食传承到传统土耳其美食的风味之一。果仁蜜饼（Baklava）是一种冰糕甜点，薄瓶中装有核桃、开心果、杏仁或榛子，食用时用果子露。 201年被欧盟委员会正式注册为土耳其甜点

土耳其软糖：土耳其软糖是世界各地许多人食用的美味甜点，是传统土耳其美食的重要甜点之一。土耳其软糖在节日、庆典、仪式和特殊活动中都会出现，也是您送给亲人的礼物。土耳其软糖，作为宫廷美食食用奥斯曼帝国，现已生产原味、榛子、开心果、核桃、杏仁、椰子、橙子、玫瑰花瓣、草莓和柠檬等口味。

昆菲：Künefe，来自哈塔伊的独特风味，是传统土耳其美食中为数不多的含有奶酪的甜点之一。 künefe的主要成分是切碎的菲洛面团、正宗的 künefe 奶酪、黄油和冰糕。 Künefe 是一种甜点，用正宗的 künefe 奶酪制成，夹在两层切碎的 phyllo 面团之间，用特制的托盘在炉子上烹饪，然后根据您的味蕾倒入冰糕。

饮料

土耳其咖啡：传统土耳其咖啡因其独特的风味、泡沫和呈现风格而区别于其他咖啡。土耳其咖啡被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。土耳其咖啡有一个独特的味道和表现风格，已成为土耳其人民的文化资产。土耳其咖啡是在向女孩求婚时提供的，这是土耳其的一种传统仪式，新郎的家人会向新娘的家人、特殊场合、庆祝活动和会议征求年轻夫妇结婚的许可。