IBA推荐的配方：难忘的经典鸡尾酒20~24

IBA推荐的配方：难忘的经典鸡尾酒20~24

国际调酒师协会（IBA）推荐了一系列经典鸡尾酒配方，这些配方不仅简单易懂，而且非常适合调酒师和鸡尾酒爱好者学习和实践。以下是其中五款令人难忘的经典鸡尾酒，它们的制作方法和配方都非常简单，但想要做好却并不容易。

Negroni

Negroni这款酒的知名度非常高，而且它的结构简单，非常适合改编做特调。你可以尝试在金酒中添加风味，或是用干味美思+甜味剂（如风味糖浆）来替换甜味美思。而且使用不同品牌、风格的金酒与不同的味美思搭配都会有完全不同的风格。

配方

• 30ml 金酒
• 30ml 金巴利
• 30ml 甜味美思

步骤

1. 将所有材料倒入装有冰块的古典杯中，搅拌均匀
2. 以半个橙片作为装饰

Old Fashioned

作为非常经典的一款鸡尾酒，几乎是每个调酒师必学的一款，每个调酒师都有自己的理解和做法。

例如直接用糖浆来取代方糖，以提高做酒的效率。但这款酒想要做到完美其实并不容易，苦甜的平衡、温度和化水的控制…都值得去勤加练习。

配方

• 1块 方糖
• 适量 纯净水
• 适量 安高天娜苦精
• 45ml 波本或黑麦威士忌

步骤

1. 将方糖放入古典杯中，并用苦精浸润
2. 加入适量纯净水，碾碎方糖并搅拌至完全融化
3. 杯中加入冰块与威士忌，搅拌均匀
4. 以橙皮或橙片或糖渍樱桃作为装饰

Paradise

在做所有带有果汁的鸡尾酒时，很多调酒师都会忽视一个问题，那就是太相信配方比例。橙汁在这款酒中充当着酸味剂的作用，但每天的橙汁酸度并不是一致的，所以要根据当天的橙汁去决定用量，而不要迷信配方。

配方

• 30ml 金酒
• 15ml 新鲜橙汁
• 20ml 杏仁白兰地

步骤

1. 将所有材料倒入摇壶中，加满冰块
2. 摇制均匀后滤入冷冻的鸡尾酒杯中
3. （无需装饰）

Planter's Punch

配方

• 15 ml 青柠汁
• 30 ml 甘蔗汁
• 45 ml 牙买加朗姆酒

步骤

1. 将所有材料直接倒入杯中（无指定杯型，但建议是容量较小且能放下冰块的杯型）
2. 注意要提供一些化水量，可以通过水、冰或新鲜果汁
3. 以一片橙皮作为装饰

Porto Flip

可能很多调酒师对于这款酒不是很熟悉，但其实Flip这类鸡尾酒颇有渊源，使用烈酒+糖+蛋黄的结构基本都是Flip，其关键点在于充分摇匀蛋黄，使得酒的口感柔滑顺口，但又不存在蛋腥味。

配方

• 10ml 蛋黄
• 15ml 白兰地
• 45ml 茶色波特酒

步骤

1. 将所有材料倒入摇壶中，加满冰块
2. 摇制均匀后滤入冷冻的鸡尾酒杯中
3. 撒上肉豆蔻粉作为装饰