蒸面条和油泼辣子面条的详细做法

蒸面条和油泼辣子面条的详细做法

面条是常见的主食之一，那么面条有哪些营养做法?

蒸面条的做法

材料：湿面条(最细的那种)、鸡蛋、豆角、豆芽、八角、桂皮、香叶

制作步骤：

1. 豆角择好后和豆芽冲洗干净沥水。
2. 面条抖散放入蒸格上蒸，蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟，蒸好后抖开放凉。
3. 油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水没过菜，一直煮到水干到一半时为止。
4. 倒入蒸好的面条入锅，尽量让面条裹满汤汁。
5. 重新放蒸格，铺一层面条后再混合铺上面条和菜，中火上汽10分钟。
6. 蒸面条时还可以摊个蛋皮，吃时混合一起就可以了。

油泼辣子面条

材料：抻面200克，大葱，青菜，豆芽

调料：蒜泥，姜末，葱花，辣椒粉，盐，醋，生抽，花生米

油泼辣子面条的做法

1. 葱蒜分别切末
2. 辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌均待用
3. 抻面200克
4. 同时将抻面，豆芽菜，青菜一起煮熟，煮得稍微硬一点即可
5. 这时面条煮好了，沥出拌上熟油(熟油就是烧热后冷却的油)
6. 煮好的面条捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐2克
7. 起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻
8. 在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段
9. 立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可