20个实用买菜小技巧，省钱又保证食材质量
20个实用买菜小技巧，省钱又保证食材质量
买菜是日常生活中必不可少的环节，但如何买到既新鲜又实惠的食材却是一门学问。本文总结了20个实用的买菜小技巧，从蔬菜、水果到肉类，全方位指导你如何精明购物，既省钱又能保证食材质量。
挑选绿叶蔬菜：颜色越绿越好，说明叶绿素更多，健康价值更高。每天至少保证有一个绿叶蔬菜。买回来的绿叶蔬菜，尽量早点解决。买芹菜等既有杆又有叶子的绿叶蔬菜，尽量挑叶子多的。
选购辣椒：如果一堆辣椒中既有红辣椒又有青辣椒，尽量挑选红辣椒。如果你想辣椒保存时间长一点，就挑皮厚一点的，如果家人不能吃辣的话，就挑颜色浅一点的，皮薄一点的辣椒。
购买香葱：尽量买叶子多一点的。如果葱叶上面有白点，这样的葱太老了，就不要买了。买回家的葱，如果太多的话，就把葱叶先摘下来，用葱叶做一个葱油饼。葱白的话，可以放在冰箱里慢慢吃。
季节性蔬菜选择：蔬菜大量上市的季节，可选择的蔬菜很多，就尽量少买一年四季都有的蔬菜，比如大头青，包菜，大白菜之类。这些蔬菜冬天蔬菜少的时候，多吃一点。这个季节多吃一点四季豆，毛豆，豆角之类的应季蔬菜。
超市买菜注意事项：夏天从超市买菜的话，有时候理货员为了蔬菜有个好卖相，会直接从冷库里拿点蔬菜放在上面。可以用手摸一下，如杲蔬菜有冰冰凉凉的感觉，说明是从刚从冷库里拿出来的，就不要从底下拿那些巳达到室温的蔬菜了。
储存葱的技巧：买回家的葱，如果几天不吃的话，横切面就会长长一点。买菜如果看到横切面巳经不整齐了，说明采摘时间长了，就不要再购买了。
超市韭菜选购：超市里卖韭菜一般都会用胶带裹一下。尽量不买胶带裹的蔬菜，如果买了，回家第一件事就是把胶带剪断，把胶带粘着的蔬菜去除。
小商小贩的菜选购：如果他们用的是彩色的袋子或者自己家用过的袋子，尽量不要买。他们用过的袋子，不知道以前装过什么东西，也不卫生。至于彩色塑料袋，一般都是再生袋，菜买回家，马上换成透明的保鲜袋。
毛豆储存技巧：买回家的蔬菜，像毛豆之类当天不吃的话，可以先放在冰箱中，暂时不用剥，剥后的毛豆会变得很老，口感很差。剥毛豆最好带上一次性手套，这样指甲缝里就不会污染上脏东西。
买菜省钱秘诀：最近一段时间菜市场什么菜卖的最多，就吃什么菜，一般这样的菜是性价比最高的。如果既有小商小贩，又有附近的农民挑担子卖的菜，买农民挑担子卖的菜。价格便宜又新鲜。
挑选水果技巧：购买桃子之类的水果，一般商家都会把大堆的桃子分成三份，大果，中果，小果。从中果中挑大果，是性价比最高的。中果中的大果其实和大果相差不大，但是价格能便宜很多。
货堆选购原则：买菜的时候，货堆越大，可挑选的余地越大，买的越实惠。一堆货只剩一点底子了，价格还是那个价格，甚至有时候马上就转入特价区域了，还是那个价格买，就不划算了。
小商小贩讨价还价技巧：开始按最少的量拿。一般七两的话，商家一定会让你添成一斤。如果你开始就拿了一斤多，他一定会让你买一斤半甚至二斤。
超市购物注意事项：一定要核对一下购物小票，多次遇到过收银员误扫两次的情况，甚至有时候菜品降价了，但是他们的收银系统里，价格还是原价格，白白花了冤枉钱。
防范秤砣秤：有些小商小贩还是用一些老式的有秤砣的秤。这时候你就要小心了。这种秤最容易做手脚，有时候七两，他可能就跟跟你说是一斤了。
米酒选购技巧：买前申明不要汤。这时样他给你称的米酒汤会少一点。如果你不说的话，他会汤汤水水全给你。其实好多汤，都是另外勾兑的水，根本不是原汁的米酒。
肉馅选购建议：不买超市绞好的肉馅，如果需要加工肉馅，就不要去的太早。既然不能保证超市的绞肉机每天都清洗，那么我们就只能做到不第一个去绞肉馅。
夏季面条选购：夏天尽量少买加工的新鲜面条，为了保证面条当天不坏，商家可能会动一些歪心思。为了自己的健康，还是小心为妙。
夏季豆皮选购：如果是自己拿的话，最好不要从上面拿，最上面的有可能是前一天的陈货，卖家为了把陈货先卖出去，会把前一天的陈货放在最上面，从中间拿，一般新鲜度有保证。
冷冻食品选购建议：夏天少买冷冻食品。夏天的冷冻食品如果做不到全程冷链运输的话，肉类反复解冻，口感会变得很差。
