总要来云南吃一碗过桥米线吧！

总要来云南吃一碗过桥米线吧！

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澎湃

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“老板，来一碗米线！”在云南，这样的一句简单招呼，往往开启了一天的元气满满。如果你被云南人邀请一起“甩”碗米线，那可真是遇到了最真诚的邀约。

从江西南昌到昆明旅游的小朋友在昆明市宝善街品尝过桥米线。新华社记者 胡超 摄

在云南的米线江湖中，过桥米线始终占据着重要地位。它以瓷碗温润、汤色金黄、配料缤纷而著称，既蕴含着季节的更迭，也饱含着生活的仪式感。当米线轻轻投入热汤的怀抱，翻滚间，食材的香气蒸腾而上，那是最温暖的味道，也是最深刻的家乡记忆。

来自南美洲国家秘鲁的马赛（右）和朋友在蒙自一家过桥米线店内品尝过桥米线。新华社记者 陈欣波 摄

云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市的过桥米线，距今已有300多年历史，被誉为“中国过桥米线之乡”。2014年，蒙自过桥米线制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。据统计，蒙自市现有各类米线经营主体1800余家，从业人员约2万人，年营业收入近10亿元。如今，过桥米线早已成为云南最具代表性的美食之一。

这个秋天，不妨来云南，品尝一碗正宗的过桥米线，感受那份独特的温暖与幸福。