维生素很重要！生活中这些最常见的食物，均衡饮食，快速健康摄取维生素

维生素很重要！生活中这些最常见的食物，均衡饮食，快速健康摄取维生素

引用

光明网

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https://m.gmw.cn/2024-08/30/content_1303835306.htm

维生素是维持机体生命活动必需的一类有机化合物，对于维持正常的细胞功能和人体健康具有重要的作用。那么，你知道常见的维生素有哪些种类又分别有什么作用呢？生活里吃什么食品可以健康摄取维生素呢？今天药师一起带大家来看看维生素的妙用。

脂溶性维生素

维生素A（视黄醇）

• 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
• 食物来源：动物肝脏、鱼肝油、禽蛋、乳制品、深绿色或红黄橙色蔬菜和水果等。

维生素D（阳光维生素）

• 功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。作用：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。
• 食物来源：海水鱼、肝脏、鱼肝油、蛋黄等。经常晒太阳是人体获得充足有效的维生素D的最好来源。

维生素E（生育酚）

• 功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。作用：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
• 食物来源：麦胚、植物油、坚果、豆类食物。

维生素K

• 功能：与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。作用于体内的不正常出血。

水溶性维生素

维生素C（抗坏血酸）

• 功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。作用：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
• 食物来源：维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果等食物中，一般是叶菜类含量比根茎类多，酸味水果比无酸味水果含量多。含量较丰富的蔬菜有辣椒、西红柿、油菜、卷心菜、菜花和芥菜等。维生素C含量较多的水果有樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子和草莓等，而苹果和梨含量较少。某些野菜野果中维生素C含量尤为丰富，如苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃和酸枣等。

维生素B1(硫胺素）

• 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。作用：脚气病、情绪低落、胃肠不适、手脚麻木。促进胃肠道蠕动增加食欲、保护神经系统、促进代谢。临床上常用于治疗脚气病。
• 食物来源：最为丰富的来源为葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物。

维生素B2（核黄素）

• 功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。作用：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
• 食物来源：动物性食物，肝、肾、心肌含量最高，其次是蛋类、奶、大豆、绿叶蔬菜。

维生素B3（烟酸）

• 功能：改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。作用：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
• 食物来源：肝、肾、瘦禽肉、鱼、玉米、小麦、坚果。

维生素B5（泛酸）

• 功能：增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。作用：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
• 食物来源：动物内脏、牛肉、猪肉、豆类、坚果、绿叶蔬菜等。

维生素B6（吡哆素）

• 功能：调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。作用：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
• 食物来源：含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉），其次为肝脏、豆类、坚果类和蛋黄等。

维生素B12（钴胺素）

• 功能：制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。作用：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
• 食物来源：肉类、动物内脏、鱼、禽及蛋类。人体维生素B12需求量极少，只要饮食正常就不会缺乏。

叶酸

• 功能：叶酸是B族维生素，可促进细胞生长繁殖，防止基因突变。B族维生素可以帮助维持心脏、神经系统功能，维持消化系统及皮肤的健康，参与能量代谢，能增强体力、滋补强身。
• 食物来源：动物性食物，肝、肾、心肌含量最高，其次是蛋类、奶、大豆、绿叶蔬菜。

药师建议：对于无法均衡膳食或生活不规律的特定人群，如孕妇、新生儿、营养吸收不良患者、特殊疾病人群（如糖尿病患者）等，需通过维生素补剂保证每日摄入量，但要在专业医师或营养师的指导下进行科学地、治疗性地补充。

大家要保证营养，应更多关注如何改善生活方式，如合理饮食、营养素摄入均衡、正常作息、规律运动、戒烟戒酒等，而不是一味靠营养补充剂来向身体“还债”。