鸡蛋每周吃够这个量，心脏血管都受益！很多人都没吃对

鸡蛋每周吃够这个量，心脏血管都受益！很多人都没吃对

引用

光明网

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https://m.gmw.cn/2025-02/12/content_1303968811.htm

鸡蛋看起来平平无奇，但它的营养其实很丰富。每周吃够一定数量的鸡蛋，有助于延长寿命，降低心血管疾病死亡风险，患糖尿病和高血压的风险也更低。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。

2025年1月17日，发表在《营养素》上的一项研究显示，每周吃1～6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险。

与不吃鸡蛋的人群相比，每周吃1～6个鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%。即使是血脂异常的参与者，心血管疾病死亡风险也可降低27%。

2023年，来自美国波士顿大学的研究团队，在《营养素》上发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32%。

如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。

现阶段，《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。

特殊人群的食用建议

• 高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，虽然需要对胆固醇摄入量加以限制，但也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1个鸡蛋。
• 疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1～2个鸡蛋。
• 生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1～2个鸡蛋。

鸡蛋的最佳食用方法

水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。

鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法，但不建议常吃煎鸡蛋。相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。另外，煎鸡蛋需要油，还容易导致脂肪摄入超标，因此建议少吃煎鸡蛋。