蚕豆腊肠煮白花

蚕豆腊肠煮白花

1. 鲜新白花摘去花朵中央扁平的雌蕊后放水里淘洗干净。
2. 洗净的白花放入沸水中焯水一分钟。
3. 焯好水的白花放入水盆中用水漂凉。
4. 干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮备用。
5. 自家腌制的麻辣腊肠切成小块备用。蒜去皮拍碎。
6. 炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肠煸炒出油后放入蒜粒炒香。
7. 放入蚕豆翻炒翻炒。
8. 把炒好的蚕豆放入煮锅中，加入适量热水煮沸。
9. 放入白花同煮二十分钟左右至蚕豆煮熟煮出粉来。
10. 调入适量盐和少许味精搅拌均匀即可食用。

小贴士

1. 此菜不可用太多的调味品，以免影响花的香甜味。
2. 不能用铁锅煮此菜，以免汤色发黑。