六谷指什么？
六谷指什么？
“六谷”是中国古代对六种主要农作物的统称，它们分别是稻、黍、稷、梁、麦、菽。这些农作物在中国古代农业中占据重要地位，对研究中国古代农业文明具有重要意义。
六谷的定义与特征
“六谷”古时指稻、黍、稷、梁、麦、菽六种农作物。在《三字经》中，将稻、粱、菽、麦、黍、稷并称为六谷，其云：“稻梁菽 麦黍稷 此六谷 人所食”。
1. 稻
稻是一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸。分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米。有糯稻、粳稻、籼稻之分。古以粘者为稻，不粘者为粳。
2. 梁
梁通粱，粟（一年生草本植物，子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”，去皮后称“小米”）的优良品种的总称。
3. 菽
菽是豆的总称。
4. 麦
麦是一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖：小麦|大麦|黑麦|燕麦。②专指小麦。
5. 黍
黍是一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。
6. 稷
稷是小麦，或五谷的总称。
扩展资料
在唐代，“菰米”也被称作六谷，是一种宿根水生草本植物菰结出的种子。菰生长在水中，结出的种子像大米，是比较稀有的谷物。一般在九月份抽穗，开花像芦苇，结出的种子能有一寸多长，在秋霜后可采摘，皮呈黑褐色。又因为雕喜欢吃，也有“雕菰米”的叫法。在我国分布广泛，南北各地都有。菰如今的学名，无人不知，它就是“茭白”，非常常见的一种蔬菜，有些地方还叫它高瓜、菰笋、高笋等。
五谷与六谷的区别
五谷所是指五种谷物：粟、豆 、麻、麦、稻 。五谷在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一指稻、黍、稷、麦、菽。另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以与六谷比“五谷”中最初无稻。
五谷即为黍 、稷(粟)、稻、麦、菽
俗名分别为 玉米（黄米）、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、大豆。与六谷相比，五谷中没有粱。
五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。古人常用五谷丰登来寓意年成好，粮食丰收。
参考资料来源：
- 搜狗百科-六谷
- 搜狗百科-五谷