姜黄素：天然抗炎剂

姜黄素：天然抗炎剂

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姜黄素，这种源自姜科植物姜黄的天然化合物，不仅是一种常见的食品着色剂，更因其卓越的抗炎、抗氧化等功效而备受关注。本文将为您详细介绍姜黄素的多重健康益处及其在现代医学研究中的最新进展。

姜黄是一种姜科植物，其根茎呈现金黄色，可作为食材，还是一种中药成分。姜黄在不同文化背景的人群中，数个世纪以来一直被用作食物和药物。制作咖喱粉的原材料就是姜黄。姜黄具有调节人体炎症状态的能力，而这种能力源自姜黄素类化合物成分 ----- 姜黄素（Curcumin），一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素，酸性多酚类物质。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂，是一种天然的抗炎药物，增强身体的抗氧化能力来自中和体内代谢垃圾 ----- 自由基，和刺激身体自身的抗氧化酶。控制炎症是许多慢性健康疾病的基础，如糖尿病、恶性肿瘤、和关节炎等。

姜黄素被人体充分吸收后，从免疫调节到情绪和认知能力调节均有许多益处。姜黄素还可给心脏健康和运动营养带来好处。姜黄素及其钠盐有利胆作用。静脉注射时，可减少犬固体成分的含量而增加胆汁分泌量。但在其整个胆汁分泌周期中，胆盐、胆红素、胆甾醇排泄的绝对总量增加，脂肪酸成分保持恒定。对金黄色葡萄球菌也有较强的抗菌效果。口服5～20mg/kg姜黄素，对扑热息痛引起的肝损害有保护作用。姜黄素助力化学药物渗入肿瘤细胞，有辅助前列腺癌抗肿瘤化学治疗的功效。迎头痛击。常吃咖喱有助于预防老年痴呆。研究证明，大脑中淀粉样蛋白大量积聚是老年痴呆发病的最主要原因之一。此前的研究曾显示，咖喱中的关键成分姜黄素有防止脑神经细胞损伤、改善脑神经细胞功能的作用。