每天喝茶恐洗腎？喝茶的好處有哪些？營養師詳解喝茶的好處與禁忌！

每天喝茶恐洗腎？喝茶的好處有哪些？營養師詳解喝茶的好處與禁忌！

喝茶是许多人日常生活中的一部分，但关于喝茶的利弊众说纷纭。本文将为您详细解析不同种类茶叶的功效、发芽程度、儿茶素含量等，并探讨喝茶可能带来的副作用。

每天喝茶会洗肾吗？喝茶的功效有哪些？

过去曾有新闻报道指出，国外有个案每日大量喝茶导致肾衰竭要洗肾，造成人心惶惶；然而，该篇报道仅提到个案有喝茶习惯，便断定每日喝茶与洗肾有所关联，忽略了家族病史、饮食习惯、原先的身体状况等等，会较为偏颇。

其实，茶的安全性极高，每天适量喝茶并无安全疑虑，还有诸多茶的好处。已有许多文献指出，儿茶素可以帮助健康维持；茶色素可以促进新陈代谢；多酚可以调节生理功能。尽管听起来百利无一害，考虑到茶中所含有的咖啡因，保守起见，建议每日喝茶<1000c.c.尤佳。

根据茶树品种、发酵程度可以分成各种不同的茶。发酵便是让茶中的营养成分氧化，藉以产生不同的风味；然而，发酵过程中重要的营养素儿茶素会随之减少，部分学者认为未经过发酵的绿茶保有最多的儿茶素，因此具有最多喝茶的功效。

茶叶的功效与种类

大致上来说，根据发酵程度的不同，茶会呈现出各自的深浅颜色，同时也演变成了不同茶种。其中，发酵程度由低到高分别是绿茶、乌龙茶、普洱茶与红茶，绿茶未经发酵，颜色最浅，普洱茶与红茶是经过高程度发酵，颜色较深，味道也更厚实。

茶之所以具备诸多好处，主要可归功于丰富的多酚，其中最广为人知的功效成分是儿茶素。每一种茶经历的发酵程度不同，当中的营养物质含量、比例也随之改变，目前的研究普遍认为，绿茶保有最多的儿茶素，因此保健功效最佳。

然而，经过氧化的儿茶素会转变成茶红素、茶黄素等，同样具备健康维持效果，因此建议可以多元摄取不同的茶种；此外，添加糖、牛奶、柠檬并不会影响到茶的功效，大家可以依照自己喜欢的味道挑选搭配。

既然儿茶素对我们的好处这么多，那么像红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶这些常见茶类的发酵程度、儿茶素含量、好处各有哪些呢？

绿茶的功效

• 发酵程度：低，约0－5%
• 儿茶素：每1g茶叶中含有130mg
• 好处：减少癌症的罹患风险、预防高血压、帮助减脂减重

乌龙茶的功效

• 发酵程度：中，约30－50%
• 儿茶素：每1g茶叶中含有26mg
• 好处：预防糖尿病

红茶的功效

• 发酵程度：高，约80－95%
• 儿茶素：每1g茶叶中含有41mg
• 好处：降低心血管疾病的发生机率、预防高血压

普洱茶的功效

• 发酵程度：高，约85－100%
• 儿茶素：每1g茶叶中含有8mg
• 好处：帮助减脂减重

喝茶的副作用

每日喝茶需要注意份量！若摄取过量同样会对人体产生危害；台湾卫福部目前并未列出每日茶的摄取上限，建议大家可以观察自己的身体状况，避免过量的茶导致身体水分不足、牙齿染色、咖啡因成瘾等等风险。

以下为茶类摄取过量可能会有的三大风险：

身体水分不足

虽然茶是透过水所泡制而成，然而，若想透过茶来补充水分可能会造成反效果！茶中所含有的咖啡因具有利尿效果，短时间内大量饮用会造成水分过度流失，可能导致电解质不平衡、头痛、全身无力，大家务必谨记如厕后饮水的重要性！

牙齿染色

有许多研究发现，茶中的多酚可能会让牙齿染色，尤其是发酵程度较高的红茶、乌龙茶、普洱茶等，若您十分在意美白亮丽的牙齿，建议可以减少喝茶的频率、在喝茶后立即刷牙，或是透过喷砂洗牙，以上皆为减少牙齿染色的策略。

咖啡因成瘾

长期大量摄取咖啡因，会提升身体对咖啡因的依赖性，导致没有喝茶、咖啡时，便觉得浑身无力、无精打采。虽然每个人对于咖啡因的耐受性不同，不过根据卫福部建议，每日应摄取少于300mg的咖啡因，若你已经有咖啡因成瘾现象，可以透过逐日降低茶的摄取量来帮助戒断。

喝茶能否帮助减脂？

大家在逛超商或者看广告时，是否常看到茶饮标榜降低体脂肪、帮助减脂的功效标语呢？真的可以透过喝茶减肥、喝茶减重吗？

喝茶可以减重、减脂，不过需要长期大量饮用才有效！

根据一篇文献指出，针对体态过重与肥胖的人（35 > BMI > 24）进行为期90天的试验，研究结果发现，每日补充绿茶（约4g－7g茶叶）具有减少腰围、降低内脏脂肪与身体总脂肪的效果。此变化在实验开始后60天，以及低剂量茶饮组别中皆未发现，由此可知长期大量饮用才具备减脂功效。

喝茶能否降血脂？

三酸甘油酯是人体中的一种脂肪，与胆固醇互相影响着彼此，若体内三酸甘油酯过高会提升心血管疾病的罹患风险；若想避免高血脂产生，是否可以透过喝茶改善呢？

喝茶可能无法降低血液中的三酸甘油酯！

茶中虽然富含诸多强力抗氧化成分，理论上来说，对于调节三高应有帮助；不过目前的文献结果缺乏一致的方向，因此并不建议为了调降血脂而特意养成喝茶习惯，这时选择运动与饮食控制会是更有效率的方法。

喝茶能否降胆固醇？

胆固醇是许多人健康检查报告上，常见的红字项目，为了让身体保持健康状态，降低心脏病、中风、心肌梗塞的风险，是否可以透过喝茶来降低超标的胆固醇呢？

喝茶可以降低总胆固醇（TC）与低密度胆固醇（LDL－C）！

根据2020年的一篇文献，参考综合了31项实验的研究结果得知，长期饮用绿茶可以降低总胆固醇与低密度胆固醇的数值，有鉴于目前尚未发现绿茶的最佳饮用量，因此建议大家可以依照自己的习惯饮用即可。

喝茶能否降血压？

自古以来，茶曾被当作药品所运用着，直到现今，茶也被众多人当作有益健康的饮品，认为能透过喝茶血压控制，避免高血压的风险，这是真的吗？还是其实相反，喝茶血压升高呢？

喝茶可以降低血压增加的幅度与罹患高血压的机率，不过需要长期饮用才有效！

根据2021年的文献，追踪近40,000名受试者长达约6年的时间，发现与没有喝茶习惯者相比，有喝茶习惯者（> 50g茶叶／月）血压增加的幅度、患得高血压的机率皆更低，此结果表明喝茶量与血压增加呈现负相关，每个月饮用50－100g茶叶，习惯喝茶高血压远离的效果。

其他常见喝茶问题Q&A

Q1.我有高血压，可以喝茶吗？饮茶会使血压升高还是降低？

建议喝无糖茶，避免额外的精制糖给予身体负担。长期喝茶有助于降低血压，搭配饮食调整可以降低健康危害风险。

Q2.不太喜欢喝水，可以只喝无糖茶不喝水吗？

不建议唷！虽然茶是由水所泡制而成，不过其中含有咖啡因，每日大量摄取会有安全疑虑，因此一般建议每日喝茶<1000c.c.，这个量远不足每日应饮水量。

Q3.可以空腹喝茶吗？

一般来说没有问题，不过若是对咖啡因较为敏感者，建议不要空腹喝茶，避免咖啡因造成的胃痛、胃胀气。

喝茶的确有许多好处，不过这些都需要长期补充才可以彰显效果。无论有没有喝茶的习惯，重点是保持好多元的饮食型态，从天然食物中取得足够的抗氧化营养，保护自己的健康。