小白菜不要炒了，简单的凉拌小白菜，脆爽好吃，实用靠谱家常菜

小白菜不要炒了，简单的凉拌小白菜，脆爽好吃，实用靠谱家常菜

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腾讯

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炎炎夏日，何不尝试一道既简单又清爽的凉拌小白菜？这道家常菜不仅保留了小白菜的原汁原味，更在口感上增添了脆爽的层次感，绝对是夏日里的一道清新佳肴。

一提起小白菜，许多人第一时间想到的是热油快炒，殊不知，凉拌小白菜才是其真味的最佳诠释。首先，将鲜嫩欲滴的小白菜洗净，切段后迅速焯水至断生，这一步是关键，既能保持小白菜的翠绿，又能去除生涩，保留住那份最纯粹的清新。捞出后，立即过凉水，让小白菜在冷水的拥抱中锁住脆爽。

准备食材：
小白菜、胡萝卜、紫洋葱、蒜末、辣椒段、食用油、盐、酱油、陈醋

具体做法：

1. 首先准备一把小白菜，洗净切段。

2. 然后再把少量的胡萝卜切片。

3. 再切少量的紫洋葱。

4. 最后切蒜末和辣椒段。

5. 然后把小白菜和胡萝卜开水下锅煮一下，当水再次开始沸腾的时候，就捞出放凉，这样可以防止小白菜煮的太软。

6. 然后把蒜和辣椒段用热油炸香，再加入一勺盐、两勺酱油、两勺醋搅匀。

7. 放凉的小白菜，加入紫洋葱，放入调料，搅拌均匀就可以装盘了。

8. 这样好吃的凉拌小白菜就做好了，清脆爽口，做法简单，喜欢的朋友可以试一下。