淄博烧烤的做法 淄博烧烤怎么做

淄博烧烤的做法 淄博烧烤怎么做

淄博烧烤是淄博饮食文化的重要组成部分，以其独特的“小炉纯炭有烟”烧烤方式而闻名。近年来，“淄博烧烤”已经成为淄博的新名片，不仅让这座城市成为了一座更具烟火气息的夜经济之城，也让其成为了独具魅力的鲁菜名城。那么，你知道淄博烧烤是怎么做的吗？让我们一起来看看吧！

淄博烧烤制作步骤

第一步：准备食材

将猪肉、羊肉、鸡翅中、鸡腿、牛肉切成适当大小的块状。

第二步：调制腌料

将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、豆瓣酱、红油豆瓣酱、花椒粉、醋、糖，搅拌均匀，制成腌料。

第三步：腌制肉块

将肉块放入腌料中，搅拌均匀，放置冰箱中腌制2小时以上，让肉块充分吸收腌料的味道。

第四步：烤制

取出腌制好的肉块，串成串状，放入预热好的烤炉中烤制，烤至金黄色即可。

第五步：裹料

拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上芝麻盐、烧烤料、孜然粉等蘸料。

第六步：卷饼

将裹好蘸料的肉串摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了。再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，就成了美味的淄博烧烤。