夏天增强体质，推荐八道素菜美食，当季食材营养高，好吃不上火

夏天增强体质，推荐八道素菜美食，当季食材营养高，好吃不上火

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网易

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https://m.163.com/dy/article/J3LU1UIH0553GQBA.html

夏天想要养出健康好体质，饮食要顺应自然规律，多吃当季蔬菜。今天分享的这八道素菜美食，都是一些应季的蔬菜，营养好吃不上火，适合一家老小，增强免疫力，健康过夏天。

一、洋葱炒西葫芦

准备食材:洋葱，西葫芦，蒜末。

做法步骤:

1. 洋葱清洗干净切成丝，西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净切成切成条，撒上食盐腌制一会儿，腌制出水分后清洗干净挤干水分。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入洋葱翻炒几下，然后放入西葫芦翻炒均匀。
3. 食材炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、凉拌黄瓜豆芽

准备食材:黄瓜，绿豆芽，蒜末，小米辣，辣椒面。

做法步骤:

1. 凉拌酱汁:碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣和辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋，搅拌均匀即可。
2. 黄瓜表面撒上食盐，搓洗干净后刨成丝。绿豆芽清洗干净。
3. 起锅烧水，水开后放入绿豆芽焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
4. 黄瓜和绿豆芽放入碗中，倒入凉拌酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。

三、清炒豆角

准备食材:豆角，蒜片，小米辣，葱段。

做法步骤:

1. 豆角撕掉老的经络，清洗干净切成小段。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和葱段翻炒，加入生抽、食盐、蚝油调味，翻炒均匀。
3. 然后沿着锅边淋入清水，盖上盖子焖煮两分钟。
4. 豆角煮熟后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

四、西兰花口蘑炒胡萝卜

准备食材:西兰花，口蘑，胡萝卜，蒜末。

做法步骤:

1. 西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净。
2. 口蘑清洗干净切成薄片，胡萝卜去皮洗净后切成薄片。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑和胡萝卜翻炒一会儿，口蘑炒软后放入西兰花翻炒均匀。
5. 接着放入生抽、蚝油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、芦笋炒口蘑

准备食材:口蘑，芦笋，蒜末。

做法步骤:

1. 口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗干净切成薄片。
2. 芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
5. 食材炒熟后，放入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、番茄炒花菜

准备食材:番茄，花菜，葱段，蒜末。

做法步骤:

1. 花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。
2. 番茄表面撒上食盐，搓洗干净表面后切成小块。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，然后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入花菜翻炒均匀。
5. 食材炒熟后，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

七、清炒空心菜

准备食材:空心菜，蒜末。

做法步骤:

1. 空心菜清洗几遍，洗净后沥干水分备用。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入空心菜翻炒一会儿。
3. 空心菜炒软后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、蒜香丝瓜

准备食材:丝瓜，蒜末。

做法步骤:

1. 丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，撒上一点食盐抓拌均匀。
2. 起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿。
3. 开小火将丝瓜炒软，然后加入一点点食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
4. 丝瓜炒熟炒软，即可出锅装盘开吃了。