烧烤牛肉腌制教程：鲜嫩入味零失败

烧烤牛肉腌制教程：鲜嫩入味零失败

露营烧烤时，想要做出鲜嫩入味的牛肉吗？这份烧烤牛肉腌制教程，简单易操作，用料清晰，保证让你的牛肉腌制成功，嫩滑入味。

食材清单

• 牛肉（推荐安格斯、牛里脊或吊龙，比较嫩）：1kg
• 葱、姜、蒜、洋葱、香菜：适量
• 食用油
• 生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉、鸡精、白糖
• 啤酒：1罐
• 鸡蛋：2只
• 烧烤调料或辣椒粉（吃辣的人放，腌给小朋友吃就不放）

制作步骤

1. 切牛肉
   
   将牛肉切成3毫米左右的片，推荐使用牛里脊，横纹切片。

2. 准备调料
   将葱、姜、蒜、洋葱、香菜全部切碎并拌入，其中姜蒜的量可以适当多一些。

3. 调味
   加入生抽6勺、老抽2勺、蚝油4勺、黑胡椒粉2勺、淀粉2勺、鸡精1勺、白糖1勺（使用乒乓球大小的勺子，根据个人口味酌情增减）。如果喜欢吃辣，这一步可以加入适量的辣椒粉或烧烤调料。

4. 加入鸡蛋
   加入两个鸡蛋，充分抓拌均匀。

5. 加入啤酒
   加入半罐啤酒，这一步可以使牛肉更加嫩滑。不要担心加得太多，通过充分揉拌，牛肉会吸收啤酒。

6. 封油
   加入食用油，充分抓拌。这一步是为了用油封住肉的水分和调料，保持鲜嫩。

7. 腌制
   
   将腌制好的牛肉装入保鲜袋，扎紧后放入冷藏。腌制时间至少2小时，也可以选择前一晚腌制，第二天中午烤制。

这份腌制方法简单易行，效果显著，非常适合家庭烧烤使用。按照这个方子腌制的牛肉，口感嫩滑，味道鲜美，绝对会让你的烧烤体验更上一层楼。