水产品检测项目及国家标准详解

水产品检测项目及国家标准详解

水产品是人民生活必不可少的优质动物蛋白食物来源。随着中国人口增长和收入水平提高，水产品需求将进一步增长。推进渔业养殖绿色高质量发展，强水产养殖用投入品生产、经营和使用环节的监管。我们需要对水产品进行检测，那水产品检测哪些项目？水产品检测国家标准是什么呢？

水产品检测项目

1. 感官检验
2. 理化检验
3. 微生物检验（细菌总数、大肠菌群、大肠杆菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌）
4. 重金属检验（汞，镉，铅，砷，铜）
5. 农药残留检验（敌敌畏，甲胺磷，甲拌磷，毒死蜱，对硫磷）
6. 渔药残留检验（渔药是“用以预防、控制和治疗水产动植物的病虫害，促进养殖品种健康生长， 增强机体抗病能力，改善养殖水体质量，以及提高增养殖渔业产量所使用的物质。渔药分为水体消毒剂、抗微生物制剂、寄生虫驱杀剂、中草药、生物制品、水质改良剂等。）
7. 抗生素类检验
8. 毒素检验
9. 寄生虫类检验

水产品检测国家标准

• GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
• GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
• GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
• DB 34/T 2254-2014 水产品中氯霉素残留的检测-胶体金免疫层析法
• GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定
• GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
• GB/T 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
• GB/T 20361 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法
• SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定