红烧肉炖土豆的家常做法

红烧肉炖土豆的家常做法

红烧肉炖土豆是一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、入口即化的口感深受人们喜爱。下面将详细介绍这道美味佳肴的制作步骤。

所需食材

• 五花肉适量
• 土豆两个
• 葱适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 水适量

制作步骤

1. 准备食材：将所有需要的食材准备好。

2. 处理五花肉：将五花肉切成块状，加入姜片和料酒进行焯水处理，去除血沫和杂质。

3. 改刀切块：将葱姜和土豆切成适当大小的块状。

4. 炒制糖色：在炒锅中加入油和冰糖，炒至糖色出现后，放入五花肉煸炒，加入八角、桂皮、香叶和葱姜翻炒均匀。

5. 调味炖煮：倒入适量的老抽和开水，大火煮沸后转小火慢炖三四十分钟。

6. 加入土豆：待肉炖至熟透后，加入土豆块一起炖煮，并根据口味加入适量的盐调味。

7. 炖至入味：继续炖煮至土豆变得面软且充分吸收汤汁的味道。

8. 完成装盘：待土豆炖制面软入味后即可关火，最后可以撒上一些熟芝麻点缀。

一道色香味俱全的红烧肉炖土豆就完成了，趁热享用，绝对是一道令人回味无穷的美味佳肴。