如何补血、补铁和补充维生素

如何补血、补铁和补充维生素

补血、补铁和补充维生素是很多人关注的健康话题。江苏省人民医院中医科副主任医师吕涛从专业角度，为我们详细解析了如何通过饮食实现这些营养需求。

补血

红细胞生成需要足够的铁、维生素B12和叶酸。含铁丰富的食物包括红肉（如牛肉、羊肉）、禽肉（如鸡肉）、鱼类及动物内脏（如肝脏）。富含维生素B12的食物有肉类、蛋类、奶制品和某些强化食品。叶酸可以通过绿叶蔬菜（如菠菜）、豆类、坚果和水果（如橙子、香蕉）获取。

补铁

铁吸收效率受多种因素影响。动物性食品中的血红素铁吸收率高，约为非血红素铁的2-3倍。非血红素铁主要存在于植物性食物中，例如绿叶蔬菜、坚果和全谷物。维生素C能显著提高非血红素铁的吸收，建议在餐后食用富含维生素C的食物，如橙子、西红柿或甜椒。

补充维生素

多样化饮食是摄取足够维生素的关键。不同种类的蔬菜水果、全谷物、豆类、坚果及乳制品都是重要来源。脂溶性维生素（A、D、E、K）需要适量脂肪辅助吸收，可以通过食用含健康脂肪的食物（如鱼类、坚果、橄榄油）来促进。水溶性维生素（如B族维生素和维生素C）应通过日常饮食持续补充，因为它们不易储存在体内。

饮食多样化且均衡，结合必要时的专业医疗建议，有助于有效地补血、补铁和补充维生素。