脆嫩、无苦味！四川首个黄瓜加工专用品种亮相获好评

脆嫩、无苦味！四川首个黄瓜加工专用品种亮相获好评

5月15日，四川首个黄瓜加工专用品种在彭州市正式亮相，便以其脆嫩、适宜加工及鲜食等特点赢得业界的青睐。

当日，在彭州市濛阳街道四川省农业科学院的试验基地，在瓜棚内种植的目前暂命名为“CL277”的四川首个黄瓜加工专用品种长势良好，一株株藤蔓上缀着累累鲜嫩欲滴的果实。

国家大宗蔬菜产业技术体系川南试验站站长、四川省农业科学院园艺所研究员梁根云介绍，针对传统的黄瓜品种在逆境条件下易出现苦味、不适宜加工等问题，园艺所团队在国家大宗蔬菜产业技术体系、四川省育种攻关、四川省蔬菜创新团队、四川省农科院中试熟化项目等支持下，于2017年利用黄瓜自然突变基因材料培育出了无苦味的、既适合加工又适合鲜食的“CL277”。

此后，“CL277”在长江流域的江西、湖南、重庆及四川部分地区示范推广，生产出来的新鲜黄瓜用于制作酸黄瓜等加工产品，口感脆嫩、无苦味、颜色为漂亮的黄白色，大大有别于过去的酱褐色，被一些知名企业点名要求作为原料供应品种，从而成为了华南地区很多地方的加工型专用品种。

据了解，黄瓜加工产品在我国广西、潮汕等客家人聚居地区广受喜爱。团队成员李春博士介绍，通过实地调查，“CL277”目前在江西瑞金就示范了1000亩，一年可收3茬，每1茬亩产约6000斤，按4元/斤的批发价，每茬产值可达2.4万元，3茬产值可达6-7万元，用其为原料泡制或腌制出的黄瓜口感脆嫩、无苦味。

四川省农业科学院加工所以“CL277”为原料，开发出了系列加工产品，在当日四川省园艺作物技术推广总站组织相关专家进行的现场鉴评中，获得业界好评。

“目前，我国超市的黄瓜加工产品几乎都是以欧洲乳黄瓜为原料，而‘CL277’在国内是一个突破。”四川民福记食品有限公司负责人刘星辰说，“我品尝了一下‘CL277’的加工产品，感觉脆嫩度明显，没有苦味，紧密度也很好，‘CL277’正是我们企业加工需要的原料。”

四川省农业科学院副院长刘永红品鉴“CL277”的系列加工产品后说：“口感脆嫩，下一步还应进一步开发低盐、低酸等适合多样化消费需求的加工产品。”

由四川农业大学食品学院刘书亮教授等专家组成的专家组提出了鉴评意见：“黄瓜‘CL277’抗性强，坐果性强、产量高，瓜皮黄白色嵌淡翡翠绿，一致性强，瓜条顺直，心腔小，鲜果无苦味，适合加工。”建议进一步加强黄瓜“CL277”产量、抗性和适应性的研究，加强黄瓜发酵机制研究，完善加工工艺，加大中试和应用示范，尽快推入市场。

梁根云介绍，四川首个黄瓜加工专用品种“CL277”在今年内将实现一年四季供应，早春在成都平原周边、夏季在广元曾家山、秋季在成都平原周边、冬季在攀枝花实现周年生产，尽快满足企业的加工需求，以加快这一加工专用品种的成功转化。