韭菜农药残留限量放宽25倍还安全吗（韭菜农药残留标准有哪些）

韭菜农药残留限量放宽25倍还安全吗（韭菜农药残留标准有哪些）

近日，我国韭菜中腐霉利农药残留限量标准从0.2mg/kg调整为5mg/kg，这一调整引发了广泛关注。那么，韭菜农药残留标准有哪些？为何要将标准调整为5mg/kg？是否意味着放宽了韭菜农药残留标准？本文将为您详细解答。

韭菜农药残留标准有哪些？

关于食品中农药残留的标准，目前最新的有2套。

一套是2021年3月，国家卫生健康委、农业农村部和市场监管总局联合发布的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763－2021），于2021年9月3日起实施。在2021年的国标中，杀菌剂“腐霉利”在韭菜中的最大残留限量是0.2mg/kg。

另一套就是在今年年初最新发布的《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB2763.1—2022）中，这套标准将于今年5月份执行。在这套最新标准中，杀菌剂“腐霉利”在韭菜中的最大残留限量调整为5mg/kg。

为何将韭菜农药残留调整为5mg/kg？

国家农药残留标准审评委员会相关负责人介绍，按照“最严谨的标准”要求，考虑到原标准引用的是洋葱而不是韭菜的限量，2020年农业农村部启动韭菜中腐霉利残留限量标准修订工作。同时，考虑到美国等西方国家没有食用韭菜的习惯，美国未制定相关限量；与我国膳食结构相近的日本、韩国韭菜中腐霉利的残留限量均为5mg/kg，将韭菜中腐霉利的残留限量标准调整为5mg/kg。

是否意味着放宽韭菜农药残留标准？

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，不能简单地看数据就理解为放宽了，应该理解为这个设置是更加科学合理的，这个值的调整是根据食品安全风险评估和得出的安全剂量。此前，国家农药残留标准审评委员会相关负责人也表示，韭菜中腐霉利残留限量标准修订程序规范、数据充分、方法严谨，能有效保障消费者食用安全。在连续2年4个韭菜主产区开展农药残留试验的基础上，结合中国膳食消费数据和腐霉利毒理学数据，经过风险评估得出，腐霉利残留量在30mg/kg以内的韭菜是可安全食用的。

随着病虫害抗药性增加，农药使用量会慢慢增加，农药残留量也会逐步增加。如果在食品安全风险评估得出的安全剂量范围之内适当地调整限量值，提高农药残留标准，不会危害公众健康的，而且是有利于保障食物的供给，也有利于农业发展。