鲜嫩多汁的彩椒牛肉，一口难忘

鲜嫩多汁的彩椒牛肉，一口难忘

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彩椒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜艳的色彩、丰富的口感和均衡的营养而广受欢迎。这道菜以牛肉的鲜嫩和彩椒的清脆完美结合，再加上葱蒜的香气，令人回味无穷。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法吧。

材料准备

• 牛肉：选用牛里脊或牛上脑部位，切成薄片，约200~400克。
• 彩椒：红、黄彩椒各一个，洗净去籽，切成小块。
• 辅料：葱花、蒜粒适量，生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，用手抓匀后腌制10~15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道，变得更加嫩滑。

2. 准备辅料：将彩椒切成小块，葱切成葱花，蒜剁成蒜粒备用。

3. 炒制牛肉：热锅凉油，油温六成热时，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，捞出备用。这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。

4. 炒制彩椒：锅中留底油，放入葱花和蒜粒爆香，然后加入彩椒块，大火快速翻炒至断生。

5. 合炒调味：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与彩椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒片刻，使牛肉和彩椒充分融合。

6. 出锅装盘：炒制完成后，将彩椒牛肉盛出装盘，即可享用。

小贴士

• 牛肉的腌制和快速翻炒是保持其鲜嫩口感的关键。
• 彩椒不宜炒制过久，以免失去脆嫩口感。
• 根据个人口味，可以适量添加其他调料如蚝油、白糖等，提升菜品的口感和风味。

通过以上步骤，你就能轻松制作出美味可口的彩椒牛肉了。