日本百年酱油厂推「透明酱油」！让卤肉饭酱汁、生鱼片沾酱通通变透明

日本百年酱油厂推「透明酱油」！让卤肉饭酱汁、生鱼片沾酱通通变透明

或许是当前这个世界充斥着太多花花绿绿的缤纷色彩，面对繁复紊乱的局面，人们总想来点“怦然心动”的魔法，让一切极简化。如果连酱油也要走简约风，那会是外包装还是Logo字样的删减呢？答案皆非，因为日本九州熊本的百年酱油品牌FUNDODAI五叶株式会社（フンドーダイ五葉），将黑溜溜的酱油通通变成了透明无色！

近两年在日本掀起的透明旋风，从柠檬红茶、奶茶、咖啡到可乐应有尽有，那些我们习以为常的有色素饮品，竟一夕之间通通成了透明干净状态。这股看似“索然无味”，实际上却超有味的啜饮趣味，顿时掀起热议话题。而如今从喝的饮品进化，百年酱油大厂“フンドーダイ五葉”则干脆让自家招牌酱油，经由全新技术，变身干净剔透的酱油，着实让人大开眼界。

若不是外包装印着斗大的“透明酱油”字样，不知情的人恐怕会误认为是瓶装矿泉水。毕竟要用没有颜色的酱油调味，淋在卤肉饭的酱汁没有让人垂涎欲滴的卤汁色泽，怎么想都有些违和。正是要颠覆大众对酱油的想象，品牌以“新世代的酱油”为目标，所有透明酱油仍然采用古法酿造，之后再经由特殊透明化处理成品，把酱油原先厚实的色彩一一“褪色”，进而形成透明状态。尽管使用崭新技术，然而品牌则保证无论味道还是酱油香醇气息可是一点也沒变。

之所以想出透明酱油，品牌表示此举可謂让食材原貌得以完整呈现，避免“染黑”后破坏视觉美观，所以用透明酱油沾生鱼片、卤肉饭淋汁，或是炖煮肉通通不会有“酱油色”。“透明酱油”价格540日圆，约150元台币，开卖不久后，也造成不少人抢购。部分人认为透明酱油好處是不用擔心弄髒衣服，即使穿上全白衣物也不怕；但缺點則是，因為透明顏色的關係，有可能在倒醬汁時不小心倒太多，卻不易察覺。

只不過這股「透明醬油」是否真能取代有透亮琥珀色的傳統醬油，答案自然因人而異！