苜蓿菜的功效和作用

苜蓿菜的功效和作用

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

苜蓿菜具有较高的营养价值和多种健康益处，包括增强免疫力、促进消化及提供抗氧化保护。

1. 营养丰富：苜蓿菜含有丰富的维生素A、C、K以及矿物质如钙、铁和镁。这些营养成分对骨骼健康和血液循环有积极作用。

2. 增强免疫功能：其所含的维生素C可以提高机体的免疫力，有助于抵御感染。

3. 促进消化：富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化系统功能，缓解便秘。

4. 抗氧化作用：苜蓿菜中含有多种抗氧化剂，如类黄酮，这些成分可以帮助清除自由基，减缓衰老过程，降低患慢性病的风险。

5. 改善心血管健康：由于其低脂肪、高纤维的特性，可以帮助降低胆固醇水平，从而保护心血管健康。

适量食用苜蓿菜有助于身体健康，但注意过量摄入可能导致某些人群出现不适。