家常爆炒糯米笋

家常爆炒糯米笋

家常爆炒糯米笋的做法步骤

1. 先将蒜头和小米辣切小，葱切成段，蒜头可以多切一些，爆炒起来比较香。

2. 糯米笋先焯水，水烧开放入糯米笋煮30秒左右，用冷水投洗两遍，沥干水。

3. 锅热下凉油，油热后再下蒜头和小米辣爆香。

4. 蒜头变黄，放入糯米笋大火炒，需要爆炒2分钟左右，中途需要持续翻炒，让糯米笋可以受热均匀，吃起来口感会比较脆。

5. 先加入1勺蚝油和两勺酱油翻炒一下30秒左右。

6. 再加入一勺蚝油翻炒30秒左右，开小火沿锅边加入两勺白醋，开大火爆炒30秒，后把葱段加入翻炒10秒，之后出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1. 小米辣会比较辣一些，不喜欢辣的可以放点美人椒，喜欢吃辣的朋友可以多放几颗小米辣或者切碎点。
2. 喜欢吃蒜头的朋友可以多放几颗，蒜头辣椒爆炒后味道真的很香。

分类：热菜家常菜