谷胱甘肽是什么？专家介绍谷胱甘肽功效、吃法、摄取量

谷胱甘肽是什么？专家介绍谷胱甘肽功效、吃法、摄取量

近年来，谷胱甘肽（Glutathione）作为一种重要的美容保健成分，受到了广泛关注。它不仅在美容护肤领域有着显著的效果，还对人体的生理功能和新陈代谢有着重要的调节作用。本文将为您详细介绍谷胱甘肽的功效、食物来源、补充建议以及注意事项，帮助您更好地了解这一神奇的物质。

谷胱甘肽是什么？

谷胱甘肽（Glutathione，简称GSH）是一种包含三种氨基酸：甘氨酸、半胱氨酸和谷氨酸的小分子肽。这种独特的三肽结构，特别是其中的非蛋白质硫醇部分，赋予了谷胱甘肽的生物活性。

谷胱甘肽在人体的代谢和生理功能调节中扮演关键角色，尤其是谷胱甘肽中一个独特的肽键结构，其中麸胺酸的γ-羧基与半胱氨酸的胺基相连，中心的半胱氨酸上的硫氢基（-SH）是其主要的功能基团，也是谷胱甘肽能调节其作用环境、促进健康的多重功能的主要功能关键。

谷胱甘肽的功效

谷胱甘肽在体内以两种形态存在：还原型GSH和氧化型GSSG（谷胱甘肽二硫化物）。

谷胱甘肽可以灵活地在两种形态间转换，协同维生素C、E作用，而不容易被消耗，并通过硫醇、二硫化物平衡的变化来影响蛋白质的结构和活性。

谷胱甘肽的主要功效包括：

1. 维持青春、养颜美容

谷胱甘肽能帮助调节维生素C和维生素E，这两者有帮助抗氧化的效果，维持皮肤健康。

如果你是追求透明系、光亮感的女性，谷胱甘肽或许能帮上忙，生活中经常出游、喜爱户外运动并处在光照强烈的环境，补充谷胱甘肽也可以帮助养颜美容、维持青春与Q弹。

2. 调节生理功能、促进代谢

谷胱甘肽除了美容的功效外，还有助于维持生理功能，促进新陈代谢，帮助体内“发动机”健康有活力。

3. 帮助入睡、好好休息

研究发现，谷胱甘肽还有帮助入睡的好处，在随着年龄增长的过 程中，夜晚休息效果似乎不像以往那么有效率，通过补充谷胱甘肽，能帮助入睡，让你夜晚好好休息，白天更加神采奕奕。

哪些食物含有谷胱甘肽？

谷胱甘肽在人体可以自己合成，但随着年龄的增加，谷胱甘肽会逐渐流失，而且外在与内在影响，例如光照环境、炎热气候、繁忙的工作与压力等，都会让谷胱甘肽消耗速度加快，因此通过多补充富含谷胱甘肽的食物，也能帮助补充。

谷胱甘肽存在于不同植物的各个部位，例如叶子、果实、种子、果皮、叶柄和花朵，其浓度会因植物部位的不同而异。

一般而言，一些蔬菜和水果含有较高浓度的谷胱甘肽，包括：

1. 富含谷胱甘肽的水果：草莓、柠檬、番茄、橙子、苹果、香蕉。

2. 蔬菜类：绿花椰菜、青椒、胡萝卜、菠菜、花椰菜、酪梨等。

这些蔬菜和水果富含硫，有助于促进人体内源性谷胱甘肽的生成。

建议补充谷胱甘肽的族群

1. 有养颜美容需求的爱美族群。

2. 有感岁月增长，想帮助维持青春的族群。

3. 经常进行户外运动、接触光照的人。

4. 想帮助生理功能、促进新陈代谢者。

5. 晚上休息效率不佳，想帮助入睡者。

除了谷胱甘肽，营养师还推荐补充神经营养因子（赛洛美）。

吃谷胱甘肽有副作用吗？

美国食品药物管理局（FDA）将谷胱甘肽认定为“公认安全”（GRAS）的等级，可以添加用于食品中，因此，只要按照建议剂量补充，基本上不会有任何安全上的疑虑。

虽然谷胱甘肽被认为是安全的成分，但因研究还不完整，因此15岁以下儿童，以及怀孕、哺乳的妈咪们，还是不建议使用。

谷胱甘肽每日建议摄取量

在摄取量上，许多研究都使用每日摄取250至500毫克的谷胱甘肽作为试验的摄取剂量来研究其对人 体的益处，且并未有观察到不良反应。因此，此剂量范围应不会造成不好的影响，但若您仍对与补量剂 量有疑虑，建议先与您的医师、营养师先咨询过后再补充。

谷胱甘肽推荐跟什么一起补充

谷胱甘肽可以搭配维生素C、维生素E一起补充，帮助皮肤健康，如果有美容养颜需求的女性，也可以补充胶原蛋白，帮助Q弹丰润。

谷胱甘肽什么时候吃

鉴于谷胱甘肽具有帮助入睡的潜力，建议在睡前半小时至一小时补充，晚上睡得好，气色自然佳。

对于容易出现肠胃问题的人群，建议仍在用餐后服用，以减少可能引起肠胃不适的风险。

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