小米的不锈钢杯走红，304不锈钢不等于食品级？关键看这个标准……
小米的不锈钢杯走红，304不锈钢不等于食品级？关键看这个标准……
最近，小米推出了跟SU7 Ultra同款颜色的不锈钢直饮杯，在社交网络上爆火。这引发了人们对不锈钢材质的关注：什么样的不锈钢可以作为食品容器？为什么有时候崭新的不锈钢器具，用纸一擦却能擦出黑色的东西？
304、316不等于食品级不锈钢
挑选不锈钢的水杯或者是盛放食物的容器时，会发现绝大部分不锈钢都是304不锈钢，或者是316不锈钢，但并不是说304不锈钢和316不锈钢就等同于“食品级不锈钢”。
304，316是“美国钢铁协”会给这些不锈钢起的编号，我们国家《钢铁产品牌号表示方法》（GB/T221-2008）是按照不锈钢的含碳量以及其他金属含量对不锈钢进行编号的。
304不锈钢被称作06Cr19Ni10（06表示它的含碳量不超过0.08%，Cr19和Ni10，分别表示的是铬和镍的含量）。
316不锈钢一般指316L不锈钢，对应的牌号是022Cr17Ni12Mo2（旧牌号是 00Cr17Ni14Mo2），Mo表示的是它里面含有比较多的钼元素，这种元素也提高了不锈钢的抗腐蚀性能，特别是在海水、盐水等含氯条件下，它的抗腐蚀性比304不锈钢要好。
我们国家《食品安全标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2023）中，对不锈钢材料中的杂质，以及材料中合金元素的迁移量有明确的要求。如果不锈钢材料能够通过该标准中规定的测试，就能够作为食品用材料，也是人们所说的“食品级”。
GB 4806.9-2023截图
假如有一批304不锈钢在测试的时候没能通过合金元素的迁移量测试，那么它也是不能做食品容器的。所以，在购买不锈钢餐具，或者不锈钢水杯的时候，建议你看一看它的执行标准是不是GB 4806.9-2023，只要是这个标准，并且有合格证，那么都是可以放心使用的。
不锈钢器具擦出来的黑色东西是什么
有些不锈钢器具看起来非常干净，甚至泛着金属的亮光，但用纸一擦，竟然能擦出黑色的东西，它们到底是什么呢？
如果是在新买的不锈钢水杯、不锈钢锅里擦出了黑色的东西，它们可能是不锈钢容器在抛光后残留的蜡质，以及铁、铬、铝之类的金属碎屑。
还有一些不锈钢器具，用久了之后可能会出现一些黑色东西。这可能是因为不锈钢的“保护膜”破了，黑色的东西可能是铁、铝或者是铬的金属氧化物。不用担心，这些黑色物质通常不会对人体健康造成危害。
大部分不锈钢保持“不锈”的方法，是在钢材表面形成一层致密的保护膜，进而保护内部的铁不被氧化。以304不锈钢为例，它们保护自己不生锈的秘诀就跟不锈钢材料里的铬元素有关。铬与空气接触之后，会迅速形成一层致密的氧化膜（三氧化二铬）薄膜，它能够阻挡空气继续与内部的金属发生氧化，从而让不锈钢“不锈”。
清洗方式有区别
新的不锈钢器具上擦出的黑色东西，直接拿水是很难清洗干净的，可以用碱性清洁剂（比如洗洁精）清洗，并且在清洗的时候不断擦拭。
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用了一段时间的不锈钢容器，如果只有少数黑色物质，可以尝试用白醋清洗，但是注意不要用钢丝球之类的物品刮擦，以免对杯子表面的保护膜造成更大的损伤。
如果频繁出现黑色物质，那就建议更换不锈钢器具了，因为频繁出现可能意味着保护层已经损坏得比较严重。
都说餐具的尽头是不锈钢，大家下次购买不锈钢水杯、饭碗的时候，记得看看它的执行标准。
本文原文来自澎湃新闻