烤羊肉串（烤箱版）：在家也能做出美味烤串

烤羊肉串（烤箱版）：在家也能做出美味烤串

在家自制美味的烤羊肉串，不仅能满足口腹之欲，还能享受到DIY的乐趣。本文将为您详细介绍烤羊肉串的制作步骤和技巧，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

原料

• 羊腿肉
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 耗油
• 生抽
• 盐
• 淀粉
• 白糖
• 洋葱
• 甜椒
• 姜
• 油

步骤

1. 选用羊羔肉，先将腿骨剔除。
   

2. 将羊肉切三角块或不规则的块状。可以根据个人喜好调整肉块的大小。

3. 一只羊腿的肉量可能较多，可以将比较规整的肉切下来做其他菜品，稍肥的肉用来串串儿（肥瘦搭配烤出来比较香）。将切好的肉洗净控水，不需要控的太干。
   

4. 先加入适量盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、耗油、白糖，用手抓匀。然后加入淀粉抓匀，使表面形成薄薄的一层浆。最后倒入适量油抓匀。
   

5. 最后加入洋葱块、甜椒块、姜片。如果没有洋葱，可以使用红葱头代替，切成方块。

6. 将所有材料拌匀入味。

7. 盖上保鲜膜，将腌制好的肉放入冰箱冷藏2小时以上，过夜效果更佳。

8. 将竹签用热水烫一下，然后用水浸泡透，这样在烤制过程中竹签不会糊掉。

9. 开始串肉串儿，将甜椒和洋葱也串进去，注意肉块之间要留有一定的空隙，不要挤在一起。

10. 全部串完后，准备一些孜然粉、辣椒粉和油备用。

11. 烤盘铺上锡纸，放上烤架，将肉串摆在烤架上，在肉串表面刷一层薄油。

12. 烤箱提前预热至200度，将肉串送入烤箱烤10分钟。

13. 取出肉串，再次刷一遍薄油。

14. 然后撒一层孜然粉。

15. 接着撒一层辣椒粉，然后翻面同样撒孜然粉和辣椒粉。如果喜欢孜然的味道，还可以撒一些孜然粒。此时可以尝试一下味道，如果觉得淡了，可以在撒粉之前撒点盐或刷点耗油。

16. 将烤箱温度调至220度，再次送入烤箱烤10分钟左右。烤制的时间需要根据肉块的大小来调整，如果喜欢焦一些的口感，可以适当延长烤制时间。

17. 自己串的肉块较大，口感更过瘾，而且肉质非常嫩。搭配几瓣大蒜，风味更佳。

18. 烤好的羊肉串肉质鲜嫩，口感与烤羊腰相似，非常美味。

小技巧

• 肉块的大小会影响烤制时间，需要根据实际情况进行调整。
• 腌制顺序非常重要：先放调料，后放淀粉，再放油，最后放蔬菜。每添加一种材料都要充分抓匀，这样可以使肉质更加嫩滑。