意大利科学家已经证实，吃披萨令人快乐

意大利科学家已经证实，吃披萨令人快乐

你知道吗？美食世界丰富多彩，有些美食不仅能满足味蕾，还能在不经意间影响我们的情绪与健康。披萨就是这样一种广受欢迎的美食，全球各地都有它的忠实粉丝。它口味多样，而且似乎还藏着一些特别的秘密。

很多人可能早就觉得披萨能让人开心：这么好吃的东西，当然会让人心情变好。现在，这个说法也得到了科学的证实。

披萨让人开心：科学证实了这一点

在萨莱诺的“Pitti Pizza & Friends”活动之前，营养学家乔兰达·格里隆尼（Jolanda Grillone）解释说，披萨能让人开心：“一块热气腾腾的玛格丽塔披萨里含有色氨酸，这是一种在奶酪和面团中都有的氨基酸——乔兰达·格里隆尼（Jolanda Grillone）在《晚邮报》上解释说——色氨酸被人体用来生成血清素，而血清素是一种让人感到幸福和快乐的神经递质。”

难怪血清素被称为“幸福激素”：吃披萨确实能改善心情，让咬上一口这种全球最有名的意大利美食的人感到开心。

营养学家乔兰达·格里隆尼（Jolanda Grillone）的发言是在萨莱诺“Pitti Pizza & Friends”活动前夕发表的，这个活动是由Alimenta协会在海事站组织的。这次活动是萨莱诺披萨节的升级版，披萨节在2023年已经举办到第25届了。

2024年5月，Pitti Pizza & Friends的活动形式在佛罗伦萨短短四天内就吸引了超过8万名游客。活动在美丽的米开朗基罗广场举行，成了披萨世界的中心舞台。

格里隆尼（Jolanda Grillone）的说法基于多项关于披萨的研究，其中包括2015年那不勒斯费德里科二世大学（Università Federico II di Napoli）药学院食品化学研究实验室进行的一项研究。这所大学在2024年最新的Arwu排名中，位列意大利顶尖大学之一。

那不勒斯大学（l’ateneo partenopeo）的这项研究得出结论：如果披萨用优质食材和特级初榨橄榄油制作，它能带来健康好处，主要是因为其中含有很多抗氧化成分，比如硒、维生素C、类胡萝卜素、维生素E、多酚和生物类黄酮等。

均衡饮食中的健康组成部分

披萨不仅让人开心，而且还是意大利人最常点的食物之一。只要不过量，它也可以是均衡饮食中的健康选择，这其实适用于很多食物。

“披萨在全球都很受欢迎，而且它也可以是均衡饮食的一部分，”营养学家乔兰达·格里隆尼（Jolanda Grillone）解释道，“西红柿富含番茄红素，这是一种强效抗氧化剂，给西红柿带来红色，也对健康有益。而罗勒作为调味料，有抗氧化、抗炎和助消化的作用。”

关于披萨和饮食的关系，营养学家安德烈亚·吉塞利（Andrea Ghiselli）在《晚邮报》上说：“关键是每天的总热量，而不是某一顿饭的热量。吃披萨的时候，最好别吃面包，并在接下来的餐食中平衡其他营养。”

总的来说，披萨在给我们带来美味享受的同时，还能让我们心情愉悦，并且能成为均衡饮食的一部分。不过，和其他美食一样，吃披萨要适量。无论是为了保持好心情还是维持健康饮食，我们在享受披萨独特美味的同时，要注意保持美味与健康的平衡~